التحكم في المخلفات الكيميائية والمعادن الثقيلة في الخضروات المجمدة

10+ خبير لمدة عام: مصنع-إمدادات مجمدة مباشرة إلى 35 دولة؛ صفر-تسليم المخاطر.

 

 

I'm جاكي من جرينلاند-طعام.
إذا كنت تقوم بشراء الخضروات المجمدة لأي سوق جدي، فمن المحتمل أنك شعرت بهذا الضغط من قبل:

●يسأل العميل:"هل يمكنك ضمانامتثال الاتحاد الأوروبي?"

● سؤال ضمان الجودة:"ما هي الحدود التي يجب أن نكتبها في المواصفات-MRL، أو عدم -الاكتشاف، أو أي شيء آخر?"

● المالية تسأل:"لماذا ندفع مبلغًا إضافيًا مقابل اختبار البقايا-ألا يمكننا استخدام شهادة توثيق البرامج الخاصة بالمورد؟"

●والخوف الهادئ وراء كل ذلك: يمكن أن يؤدي اختبار واحد فاشل إلى إيقاف حاوية ما، أو إتلاف العلاقة، أو إثارة عملية الاستدعاء.

هذه المقالة عملية،مناسب للمشتري-.إطار للتحكمبقايا المبيدات الحشريةوالمعادن الثقيلةفي الخضروات المجمدة-دون تحويل مواصفاتك إلى وعد مستحيل.

 

 

 

يجب على المشترين ذوي المخاطر المختلفة أن يفصلوا

 

1) بقايا المبيدات الحشرية (التي تنظمها الحدود القصوى للمخلفات/التفاوتات المسموح بها)

هذه هي البقايا التي قد تحدث عند استخدام المبيدات الحشرية تحتالممارسات الزراعية الجيدة (GAP). فهي قانونية طالما أنها تظل ضمن الحدود المحددة.

● الدستور الغذائي:يضع الحدود القصوى لبقايا الدستور الغذائي (CXLs)، بناءً على التقييمات العلمية التي أجراهاالاجتماع المشترك بشأن الملوثات العضوية الثابتة(الاجتماع المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن مخلفات المبيدات).

●الاتحاد الأوروبي:ينظم الحدود القصوى لمخلفات المبيدات الحشرية تحتاللائحة (المفوضية الأوروبية) رقم 396/2005، والذي يتضمن صارمةالحد الأقصى للمخلفات الافتراضية هو 0.01 ملغم/كغمعندما لا يكون هناك حد أقصى للمخلفات محدد.

●الولايات المتحدة:يستخدم "التفاوتات" الخاصة بوكالة حماية البيئة (EPA)، والتي يتم تجميعها في40 CFR الجزء 180.

●سنغافورة:تشير لوائح الأغذية إلى حدود مخلفات الدستور الغذائي (الحدود القصوى لبقايا المبيدات الحشرية / الحدود القصوى لبقايا المبيدات الحشرية في الدستور الغذائي).

واقع المشتري:
غالبًا ما يكون طلب "عدم-الكشف" بمثابة استراتيجية شراء سيئة ما لم يكن ذلك مطلوبًا قانونًا لمادة معينة. لماذا؟ لأن المعامل الحديثة يمكنها اكتشاف آثار منخفضة للغاية (أجزاء لكل مليار).
ما تحتاجه فعلا هوالامتثال للحدود القصوى للمخلفات في السوق الوجهة(مدعومة بطرق اختبار واضحة).

 

2) المعادن الثقيلة (المنظمة كمواد ملوثة / المستويات القصوى)

المعادن الثقيلة هي عادة ملوثات بيئية تأتي من التربة أو الماء أو الأسمدة أو التعرض الصناعي التاريخي. هموليس "عنصر العملية".

●الاتحاد الأوروبي:يضبط المستويات القصوى لبعض الملوثات تحتاللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2023/915(الذي ألغي 1881/2006). ويتضمن مستويات قصوى محددة حسب فئة الطعام ويوضح أنه يتم تطبيق الحدود على بعض العناصربعدغسل أو فصل الأجزاء الصالحة للأكل.

● سنغافورة SFA:ينشر الحدود التنظيمية والوثائق المحددة بشأن المعادن الثقيلة.

●إدارة الغذاء والدواء:تراقب العناصر السامة (مثل الزرنيخ والرصاص والكادميوم والزئبق) وتنشر نتائج الاختبار/معلومات الملوثات كجزء من إشرافها على الإمدادات الغذائية.

●مقاييس المخاطر:تستخدم السلطات معايير مثلالمدخول الأسبوعي المسموح به من EFSA (TWI)للكادميوم ومنظمة الصحة العالمية/JECFA's PTMIللكادميوم.

واقع المشتري:
إن التحكم في المعادن الثقيلة لا يتعلق كثيرًا بـ "الانضباط الكيميائي الزراعي" (مثل المبيدات الحشرية) بل يتعلق أكثرإدارة المخاطر الأصلية + استراتيجية الاختبار.

 

 

 

 

ما يجب على المشترين كتابته في المواصفات

 

الخطوة 1 - تحديد هدف الامتثال (حسب السوق)

المواصفات القوية تبدأ بجملة واحدة واضحة:

"يجب أن يتوافق المنتج مع الحدود القصوى لمخلفات المبيدات الحشرية والمستويات القصوى للملوثات في السوق (الأسواق) الوجهة."

ثم حدد بالضبط السوق (الأسواق) التي تحكم قبولك:

●الاتحاد الأوروبي:ريج. (المفوضية الأوروبية) 396/2005 (المبيدات الحشرية) / ريج. (الاتحاد الأوروبي) 2023/915 (الملوثات/المعادن الثقيلة).

●سنغافورة:اللوائح الغذائية / حدود SFA.

●الولايات المتحدة:تفاوتات وكالة حماية البيئة (40 CFR الجزء 180) + مراقبة الملوثات من إدارة الغذاء والدواء.

نصيحة للمحترفين:إذا كنت تبيع لأسواق متعددة، أضف هذه القاعدة العملية:

"في حالة تطبيق حدود متعددة، يجب أن يلبي المنتج الحد الأكثر صرامة المطبق للسوق المقصود."

يمنع هذا البند الوحيد 80% من النزاعات المستقبلية.

 

الخطوة 2 - مطالبة المورد بالكشف عن "واقع استخدام المبيدات الحشرية"

بالنسبة للبقايا، فإن الشرط الأنظف هوالشفافية. اطلب:

●قائمة برامج المبيدات:(المكونات النشطة المستخدمة أو التي يحتمل استخدامها).

●بيان الامتثال لـ GAP.

● الانضباط قبل-فترة الحصاد (PHI).

● التتبع:العودة إلى المزرعة/الكتلة/تاريخ الحصاد.

لماذا أصر على هذا:
ويستند إلى الدستور الغذائي/الاجتماع المشترك بشأن الملوثات العضوية الثابتة والأنظمة الوطنيةجاب (الممارسات الزراعية الجيدة)الافتراضات. إذا كانت الممارسة الفعلية في المزرعة خاطئة، فلا يمكنك "اختبار طريقك للخروج" من سوء الاستخدام الشامل.

 

الخطوة 3 - اكتب خطة اختبار تتوافق مع المخاطر (وليس وعدًا شاملاً)

تم فصل خطة صديقة-للمشترياختبار الإصدارمناختبار التحقق:

أ) اختبار الإصدار(بالنسبة إلى-وحدات SKU عالية المخاطر / الشحنات الأولى / الأسواق الحساسة)

●شاشة-متعددة لبقايا المبيدات الحشرية:(LC-MS/MS + GC-لوحات من النوع MS/MS).

●لوحة المعادن الثقيلة:(عادةً ICP-MS).

ب) اختبار التحقق(للمراقبة المستمرة)

● دوريةأوتم تشغيل المخاطرة-اختبار.

● زيادة الترددعندما يتغير الأصل/الموسم، أو عندما يظهر التاريخ تباينًا.

لماذا يعمل هذا:
يحدد المنظمون الحدود، ولكن التنفيذ في مجال المشتريات يأتي منالتحقق القابل للتكرارالذي يتماشى مع إطار السوق المحدد.

 

 

 

 

يجب على المشترين الرجوع إلى الأطر

 

الدستور الغذائي وJMPR (خط الأساس للتجارة الدولية)

●JMPR- تقييم متبقيات المبيدات بشكل علمي ودعم المستويات المقبولة المستخدمة في التجارة الدولية.

● الدستور الغذائييحافظ على مسؤولقاعدة بيانات بقايا المبيدات الحشرية على الإنترنتالحدود القصوى للمخلفات/الحدود القصوى للمخلفات المعتمدة.

●CCPR(لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات) هي المسؤولة عن مسار العمل هذا (كما تم تلخيصه في نظرة عامة على الدستور الغذائي لوكالة حماية البيئة).

تحرك المشتري:
لا تقم بلصق جدول عملاق في المواصفات الخاصة بك. بدلاً من ذلك، قم بالإشارة إلىقاعدة بيانات الدستور الغذائيباعتباره "مستوى المعيشة".

 

بقايا مبيدات الآفات في الاتحاد الأوروبي (التسجيل. 396/2005)

نظام الاتحاد الأوروبي صارم وواضح من الناحية التشغيلية:

  ●وهو يحدد الحدود القصوى للمخلفات للأغذية/الأعلاف ذات الأصل النباتي والحيواني.

● القاعدة الحاسمة:يتضمن أالحد الأقصى للمخلفات الافتراضية هو 0.01 ملغم/كغمحيث لا يوجد حد أقصى للمخلفات (MRL) محدد.

الآثار المترتبة على المشتري:
إذا لم يكن منتجك يحتوي على حدود قصوى محددة لمخلفات الاتحاد الأوروبي لمبيد حشري، فأنت ملتزم فعليًا بذلك0.01 ملغم / كغم. وهذا يعني أن انضباط الموردين واختيار المبيدات الحشرية أمر بالغ الأهمية.

 

المعادن الثقيلة / الملوثات في الاتحاد الأوروبي (تسجيل. 2023/915)

ريج. (الاتحاد الأوروبي) 2023/915هو المرجع المركزي لأقصى مستويات الملوثات.
يتضمن النص الرسمي جداول ملحقة تفصيلية وملاحظات حول أساس التطبيق (على سبيل المثال، الوزن الرطب أو الحدود المطبقةبعدغسل/فصل الأجزاء الصالحة للأكل).

الآثار المترتبة على المشتري:
تحتوي الخضروات الجذرية والخضروات الورقية والفطريات على مستويات مخاطر مختلفة.لا تستخدم رقمًا شاملاً واحدًا لكل شيء.

 

سنغافورة (حدود SFA + اللوائح الغذائية)

●SFAتنشر الحدود التنظيمية للملوثات (بما في ذلك المعادن الثقيلة) ووثائق الفئة.

● اللوائح الغذائية في سنغافورةالإشارة صراحة إلى اعتماد حدود الدستور الغذائي لمخلفات المبيدات الحشرية.

الآثار المترتبة على المشتري:
سنغافورة نظيفة جدًا للإدارة التعاقدية. ما عليك سوى تثبيت المواصفات الخاصة بك على"حدود بقايا الدستور الغذائي كما تم اعتمادها" + "حدود الملوثات SFA."

 

الولايات المتحدة (التفاوتات المسموح بها من وكالة حماية البيئة + مراقبة إدارة الغذاء والدواء)

● المبيدات الحشرية:يتم تجميع حدود الولايات المتحدة ("التسامح") في40 CFR الجزء 180. تشرح وكالة حماية البيئة (EPA) إعداد-التسامح وتحافظ على القائمة.

● المعادن الثقيلة:الادارة الاغذية والعقاقيرتنشر معلومات ونتائج اختبارات للعناصر السامة (الزرنيخ والرصاص والكادميوم والزئبق) كجزء من أعمال المراقبة والإنفاذ.

 

 

 

 

كيف ينبغي للمشترين أن يفكروا في المخاطر (مصفوفة عملية)

 

حساسية أعلى لإدارة المبيدات الحشرية

● مناطق ضغط الآفات المكثفة:التوريد من المناطق الحارة/الرطبة.

●الخضر الورقية:مساحة سطح أكبر=تعرض أكبر للرذاذ.

● دورات الحصاد المتعددة:القطع المختلطة تجعل التتبع أكثر صعوبة.

 

حساسية أعلى للمعادن الثقيلة

●الخضروات الجذرية والدرنية:الاتصال المباشر بالتربة.

●الخضر الورقية:امتصاص كبير اعتمادا على نوعية التربة.

●مناطق التاريخ الصناعي:المناطق ذات التلوث السابق المعروف.

نصيحة جاكي:ولهذا السبب أوصي أعلى أساس المخاطر-.جدول الاختبار، بدلاً من اتباع أسلوب "-حجم واحد-يناسب-الكل".

 

 

 

 

ماذا تسأل المورد الخاص بك

 

الوثائق وأدلة البرنامج

● التتبع:تاريخ المزرعة/القطعة/الحصاد.

●الإفصاح عن برنامج المبيدات:ضوابط GAP وقائمة المكونات النشطة.

●خطة المراقبة الداخلية:اتجاهات البيانات التاريخية.

●خطة المعادن الثقيلة:الأساس المنطقي لمخاطر المنشأ (اعتبارات التربة/المياه).

●اعتماد المختبر:ملخصات طريقة الاختبار (حتى تكون النتائج قابلة للمقارنة).

 

قواعد COA (اجعلها مشتريًا-قابلة للاستخدام)

● التفاصيل:يجب أن تظهر شهادة توثيق البرامجطريقة, حد الكلام(الحد من الكميات)، والوحدات.

●الأساس:يجب أن توضح شهادة توثيق البرامج الأساس القياسي المطبق (الاتحاد الأوروبي / SFA / الولايات المتحدة).

●الاحتفاظ:يجب أن تكون عينات الاحتفاظ متاحة لحل النزاعات.

هذه هي الطريقة التي تحول بها "الامتثال الورقي" إلى "مراقبة المشتريات".

 

 

 

 

ماذا تفعل عندما يفشل الاختبار

 

الخطوة 1 - امسك واعزل

أوقف الكمية على الفور.لا تمزجهافي المخزون. المزج يدمر إمكانية التتبع ويجعل الجميع يخسرون.

 

الخطوة 2 - قم بالتأكيد من خلال الاختبار الثاني

أعد الاختبار مع معمل معتمد حسن السمعة باستخدام نفس قائمة التحليلات. فإذا أكدت النتائج التجاوز، توقف عن الأمل وابدأ بالحل.

 

الخطوة 3 - السبب الجذري حسب الفئة

● تجاوز المبيدات الحشرية:سوء الاستخدام، أو PHI (الفاصل الزمني قبل-الحصاد) خاطئ، أو الانحراف، أو المواد الكيميائية الخاطئة، أو رسم خرائط خاطئة للحدود القصوى للمخلفات.

●تجاوز المعادن الثقيلة:مشكلة المنشأ/البيئة، أو تلوث التربة/المياه، أو امتصاص محاصيل معينة.

 

الخطوة 4 - الإجراء التصحيحي الذي يغير المستقبل

  ●تبديل الكتل الأصلية.

  ●مراجعة برنامج المبيدات.

  ●تشديد موافقة الموردين.

● زيادة وتيرة التحققحتى يعود الاستقرار.

هذه هي اللحظة التي يثبت فيها الموردون الجيدون أنهم يستحقون عقودًا طويلة الأمد-.

 

 

 

 

مجموعة شروط العقد "النظيفة" للمشتري

 

البند أ - الامتثال التنظيمي

"يجب أن يتوافق المنتج مع الحدود القصوى لمخلفات مبيدات الآفات المعمول بها والمستويات القصوى للملوثات في السوق (الأسواق) الوجهة (على سبيل المثال، قانون الاتحاد الأوروبي . 396/2005؛ قانون الاتحاد الأوروبي . 2023/915؛ لوائح الغذاء SFA/حدود SFA؛ تفاوتات وكالة حماية البيئة الأمريكية حسب الاقتضاء)."

 

البند ب - الحد الأقصى المطبق

"عندما تنطبق حدود قانونية متعددة على السوق المقصود، يجب أن يفي المنتج بـالحد المطبق الأكثر صرامة."

 

البند ج - الإفصاح + التحقق

"يجب على المورد أن يقدم إفصاحًا عن برنامج المبيدات الحشرية ويقدم شهادات توثيق البرامج للوحات التحليل المتفق عليها مع الطريقة وخط الإنتاج والوحدات."

 

 

 

 

ملاحظة أخيرة من جاكي (كيفية المضي قدمًا)

 

أدخل:دليل موضوعات الخضروات المجمدة

إذا كنت تريد إطار الصورة الكبيرة-الكامل، فيرجى أيضًا قراءة:الدليل النهائي للخضروات المجمدة.

 

إذا كنت قد فهمت النقاط المذكورة أعلاه وكنت على استعداد لبدء رحلة الشراء الخاصة بك، فلا تتردد في الاتصال بنا في أي وقت.
تعتبر شركة GreenLand-food موردًا محترفًا للفواكه والخضروات المجمدة. نحن على استعداد لتقديم -دعم كامل للعملية، بما في ذلكمواصفات المنتج وعروض الأسعار والعينات وإدارة المهلة الزمنية.

 

 

مراجع

الفاو. الاجتماع المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن مخلفات المبيدات (JMPR)(دور في التقييم العلمي والمشورة بشأن مستويات المخلفات المقبولة في التجارة).

الدستور الغذائي (منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية). بقايا مبيدات الآفات في الدستور الغذائي في قاعدة بيانات الأغذية على الإنترنت(قاعدة بيانات CXL/EMRL الرسمية، يتم تحديثها من خلال جلسات الدستور الغذائي).

وكالة حماية البيئة الأمريكية. حول الدستور الغذائي (عملية CCPR و Codex MRL)(دور لجنة الدستور الغذائي المعنية بمخلفات المبيدات).

الاتحاد الأوروبي. اللائحة (EC) رقم 396/2005 (EUR-Lex)(الإطار القانوني للحد الأقصى لمخلفات المبيدات الحشرية في الاتحاد الأوروبي).

الاتحاد الأوروبي (يورو-ملخص Lex). بقايا المبيدات الحشرية في الأغذية والأعلاف الحيوانية(يشرح الحد الأقصى للمخلفات الافتراضي وهو 0.01 ملجم/كجم عند عدم ضبط الحد الأقصى للمخلفات بشكل محدد).

الاتحاد الأوروبي. اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2023/915 (EUR-Lex)(المستويات القصوى لبعض الملوثات؛ يحل محل 1881/2006).

الاتحاد الأوروبي. اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2023/915 PDF (الجريدة الرسمية)(الجداول المرفقة التفصيلية، ملاحظات على أساس التطبيق مثل الوزن الرطب/بعد الغسيل).

وكالة سنغافورة للأغذية (SFA). الحدود التنظيمية للملوثات في الغذاء(نقطة الوصول للمعادن الثقيلة وغيرها من وثائق الحد من الملوثات).

وكالة سنغافورة للأغذية (SFA). المعادن الثقيلة في الغذاء (PDF)(حدود المعادن الثقيلة المنشورة حسب الفئة).

وكالة سنغافورة للأغذية (SFA). اللوائح الغذائية (PDF)(حدود بقايا المبيدات الحشرية تشير إلى اعتماد الدستور الغذائي MRL/EMRL).

قوانين سنغافورة على الإنترنت. اللوائح الغذائية (SL SFA1973-RG1)(النص القانوني بشأن حدود بقايا المبيدات).

وكالة حماية البيئة الأمريكية. تحديد التفاوتات المسموح بها لبقايا المبيدات في الأطعمة(التفاوتات في 40 CFR الجزء 180؛ حيث يتم الاحتفاظ بها).

eCFR. 40 CFR الجزء 180 - التسامح والإعفاءات الخاصة بالمخلفات الكيميائية للمبيدات الحشرية في الأغذية(الهيكل التنظيمي للتسامح).

ادارة الاغذية والعقاقير الامريكية. نتائج الاختبار للزرنيخ والرصاص والكادميوم والزئبق(سياق برنامج مراقبة/اختبار إدارة الغذاء والدواء).

ادارة الاغذية والعقاقير الامريكية. الملوثات البيئية في الغذاء(نظرة عامة على إدارة الغذاء والدواء؛ سياق أقرب إلى الصفر فيما يتعلق بالعناصر السامة).

الهيئة العامة للرقابة المالية. الكادميوم في الغذاء - رأي علمي (2009) / ملخص أخبار الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية(TWI 2.5 ميكروغرام/كيلوغرام من وزن الجسم).

قاعدة بيانات منظمة الصحة العالمية/لجنة الخبراء المشتركة للأغذية والزراعة وتقرير منظمة الأغذية والزراعة. الكادميوم PTMI 25 ميكروغرام/كيلوغرام من وزن الجسم/الشهر (الاجتماع الثالث والسبعون للجنة الخبراء المشتركة).