اتجاهات سوق الفراولة المجمدة: الطازجة مقابل المجمدة|جرينلاند

10+ خبير لمدة عام: مصنع-إمدادات مجمدة مباشرة إلى 35 دولة؛ صفر-تسليم المخاطر.

 

 

يتم طرح سؤال واحد باستمرار من قبل عملائي:

"هل سترتفع أسعار الفراولة المجمدة هذا العام؟"

 

لأكون صادقًا، هذه ليست النقطة.
ما يهم حقًا هو: هل سيتحول الاختيار الذي ستتخذه الآن إلى "خطأ هيكلي" خلال 2-3 سنوات؟

إذا كنت مسؤولاً عن المشتريات، فأنت لا تتعامل فقط مع معاملة{{0}مرة واحدة. أنت تتعامل مع:

1. العقود-طويلة الأجل

2. استقرار العرض

3. جودة متسقة

4. القدرة على التنبؤ بالتكلفة

وكل هذا يعتمد عليهاتجاهات السوق-على المدى الطويل، وليس مجرد تقلبات الأسعار-على المدى القصير.

 

 

حالة سوق الفراولة المجمدة العالمية: الطلب لا "ينمو" فحسب، بل "يتحول"

 

حقيقة تم التغاضي عنها: الطلب ينتقل من "جديد" إلى "يمكن السيطرة عليه"

عبر35 الأسواق الوطنيةأنا أخدم، أرى تغييرًا واحدًا متسقًا للغاية:

1. في صناعة المواد الغذائية: الطلب على الفراولة المجمدة آخذ في الارتفاع بشكل مطرد.

2. في الفاكهة الطازجة بالتجزئة: أسواق الفراولة الطازجة أصبحت أكثر تقلبا، ومعدلات الهدر آخذة في الارتفاع.

هذا ليس "تخفيضًا" في الاستهلاك؛ إنه أترشيد سلسلة التوريد.

إليك ما نلاحظه بشكل عام في الصناعة الآن:

1. معدل النمو السنوي للفراولة المجمدة: 5%-7% (أعلى في قطاع المعالجة).

2. النمو مدفوع بشكل أساسي:

●مخبز

● منتجات الألبان

●المشروبات

●حلويات مجمدة

● سلاسل المطاعم

ملاحظة: لا يعني ذلك أن المستهلكين وقعوا فجأة في حب الفاكهة المجمدة؛ المشكلة هي أن العلامات التجارية لم تعد تجرؤ على المقامرة بالمنتجات الطازجة.

 

السوق "يتخلى عن-العشوائية"

في الماضي، كان منطق الفراولة الطازجة هو:

أصل جيد + طقس جيد=منتج جيد

لكن الواقع اليوم هو:

●الطقس المتطرف متكرر.

● مواسم الحصاد أصبحت أقصر.

● درجات الجودة تتقلب أكثر.

لكن منطق الفراولة المجمدة هو:

مواد خام موحدة + عملية صناعية=نتائج قابلة للتكرار

هذا هو السبب الكامن وراء اختيار صناعة المواد الغذائية المجمدة.

 

 

الدوافع الحقيقية وراء نمو الطلب على الفراولة المجمدة (وليس مجرد الشعارات)

 

1. التحولات في سلوك المستهلك: ليس "التجميد أمر سيء"، ولكن "الراحة أولاً"

إذا كنت تعمل بشكل عكسي بدءًا من المستهلك النهائي، فستلاحظ بعض التغييرات الحقيقية جدًا:

  ●النمو في العصائر / الاستعداد-ل-مزج المنتجات.

  ●التوسع في إنتاج الزبادي المجمد والمشروبات النباتية-.

  ●تتشكل عادة التجميد والتخزين في المنزل.

لم يعد المستهلكون يسألون: "هل تم اختيار هذا المنتج اليوم؟" وبدلاً من ذلك يسألون:

●هل هو متاح على مدار السنة؟

● هل طعمه ثابت؟

●هل السعر مقبول؟

وهذا يدفع مباشرة إلى أعلىحجم مشتريات الفراولة المجمدة على الجانب -الجانبي (الجانب التجاري).

 

2. اتجاهات الأكل الصحي: "الاستقرار" الغذائي أصبح أكثر أهمية من "النضارة"

وهذا تحول حاسم في العقلية.

على مستوى المشتريات المهنية، المزيد والمزيد من الناس يقبلون الحقيقة:

●تتحلل العناصر الغذائية الموجودة في الفراولة الطازجة بشكل مستمر أثناء النقل ومدة الصلاحية.

●تحتفظ الفراولة المجمدة بالعناصر الغذائية في ذروة نضجها.

وخاصة في هذه السيناريوهات:

●الأغذية الوظيفية.

●المنتجات ذات العلامات الغذائية الصارمة.

●وحدات SKU عالية-لإعادة الشراء.

الاستقرار > الإدراك.

 

3. الانتباه إلى التكلفة والمخاطر (هذا هو المحرك الأكبر)

العديد من المشترين لا يرغبون في قول ذلك علنًا، لكن يمكنني أن أقول ذلك لهم:

● ال"تكاليف لا يمكن السيطرة عليها"الفراولة الطازجة ترتفع.

● ال"التكاليف النظامية"الفراولة المجمدة هي في الواقع أكثر وضوحا.

وهذا يشمل:

● معدلات النفايات.

●الفرز اليدوي للعمالة.

●الضغط من انتهاء المخزون.

●خطر انقطاع الإمدادات.

عندما تكون مسؤولاً عن سلسلة توريد متعددة الجنسيات، تتضخم هذه المشكلات إلى ما لا نهاية.

 

 

التحديات والفرص في سوق الفراولة المجمدة: الواقع أكثر تعقيدًا من التقارير

 

التحدي الأول: ليست كل الفراولة المجمدة "تستحق الشراء"

مع توسع السوق، تظهر المشاكل:

●المواد الخام ليست ناضجة بما فيه الكفاية.

●عمليات التجميد غير مستقرة.

●IQF (التجميد السريع الفردي) غير مكتمل.

●اختلافات كبيرة بين الدفعات.

إن الخطر الحقيقي في عملية الشراء ليس التجميد بحد ذاته، بل اختيار نظام التوريد الخاطئ.

 

التحدي الثاني: بدأ اختيار الأصل في الاستقطاب

في العمليات الفعلية، أرى أن هذا يحدث:

  ●أصول-السعر المنخفض← التقلبات آخذة في الازدياد.

  ●مناطق الإنتاج الناضجة→ يتم التركيز على العقود الطويلة-ومراقبة الجودة.

في السنوات القليلة المقبلة، سوف تنقسم أصول الفراولة المجمدة بشكل واضح إلى:

"أصول التصنيف-الصناعية"

"أصول المضاربة"

بالنسبة للمشترين، هذه عملية فحص.

 

الفرصة: يكتسب المشترون المحترفون المزيد من القدرة على المساومة

هناك تغيير مثير للاهتمام يظهر:

●المشترون الذين يتمتعون-بقدرة على التخطيط على المدى الطويل

●هل تجد أنه من الأسهل الحصول على:

○مواصفات مخصصة.

○ أسعار مستقرة.

○ الأولوية في جدولة الإنتاج.

كلما أصبح السوق أكثر نضجًا، أصبحت الميزة للمشترين المحترفين أكثر وضوحًا.

 

 

السنوات الثلاث إلى الخمس القادمة: إلى أين يتجه سوق الفراولة المجمدة؟

واستنادًا إلى الطلبات الحقيقية وخطط العملاء التي أراها الآن، فإن الاتجاه واضح جدًا:

 

التنبؤات المستقبلية

1. الفراولة المجمدة ستصبح "مادة خام صناعية أساسية"
تمامًا مثل التوت الأزرق المجمد والمانجو المجمد.

2. سيصبح الشراء الموجه بالمواصفات والتطبيق- هو الاتجاه السائد
لن يقتصر الأمر على "الكامل" أو "الشريحة" بعد الآن. سيكون ذلك:

● خاص بالمخبوزات.

●خاص بالمشروبات.

●خاص بالزبادي.

3. عدد أقل من الموردين، وتعاون أعمق
سوف يقوم السوق بإزالة الموردين الذين "يبيعون البضائع فقط ولكنهم لا يفهمون التطبيقات".

 

إجماع خبراء الصناعة (ليس توقعًا، إنه يحدث الآن)

بعد التحدث مع العديد من أصحاب العلامات التجارية ومديري مصانع المعالجة، الجملة التي أسمعها كثيرًا هي:

"لم نعد نطارد "أرخص الفراولة"؛ بل نريد "الفراولة التي تسبب لنا أقل قدر من المتاعب"."

يمكن أن تكون هذه الجملة بمثابة ملخص لمستقبل سوق الفراولة المجمدة.

 

نصيحة واقعية للمشترين

إذا كنت تخطط للسنوات الثلاث القادمة، أقترح عليك أن تفكر في هذا الآن:

1. هل تتطلب منتجاتي اتساقًا على مدار العام-؟

2. هل يهتم عملائي بالاستقرار أكثر من "الظهور بمظهر جديد"؟

3. هل يفهم المورد الخاص بي حقًا سيناريوهات التطبيق الخاصة بي؟

4. إذا ساءت الأحوال الجوية أو الخدمات اللوجستية، فهل لدي خطة بديلة؟

الفراولة المجمدة ليست الاتجاه نفسه؛ فهي أداة للتعامل مع عدم اليقين.

 

 

هل تريد الغوص بشكل أعمق؟

إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن التصنيف والأصناف والمواصفات التفصيلية للفراولة المجمدة، فقد قمنا بإعداد دليل كامل لك.
قراءة المزيد: الفراولة المجمدة 101: كل ما تحتاج إلى معرفته

 

هل أنت مستعد لاتخاذ القرار الصحي؟

إذا كنت تبحث عن الفراولة المجمدة الممتازة100% مواد مضافة-مجانيةويتم التحكم بدرجة الحرارة بشكل صارم- للاحتفاظ بالعناصر الغذائية،جرينلاندهو شريكك الموثوق به.
تحقق من منتجاتنا: جرين لاند الفراولة المجمدة الفاخرة

 

 

اكتشف مركز معرفة الفراولة المجمدة

للحصول على نظرة عامة كاملة عن الفراولة المجمدة-بما في ذلك مراقبة الجودة والتغذية واعتبارات التكلفة ومخاطر الشراء والاستدامة والتطبيقات والمواصفات-تفضل بزيارة موقعنا
مركز معرفة الفراولة المجمدة.