ما هي مدة بقاء البنجر المطبوخ في الثلاجة؟

ثلاثة إلى أربعة أيام مبردة هو الحد العملي المحافظ

انقل البنجر المطبوخ إلى حاويات نظيفة ضحلة وقم بتبريده خلال ساعتين من التحضير، أو خلال ساعة واحدة عند تعرضه لدرجات حرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت/32 درجة. يبرد البنجر الكامل الكبير والمقالي العميقة ببطء، لذا قم بتقطيعها أو تقطيعها واستخدم طريقة التبريد التي تتطلبها العملية.

عادةً ما يتم تخزين البنجر المطبوخ العادي بشكل أكثر توقعًا من البنجر المخلوط بالفعل مع منتجات الألبان أو المايونيز أو الجبن الطازج أو غيرها من المكونات القابلة للتلف. الضمادة لا تعيد ضبط الساعة؛ استخدم أقصر حد ممكن وحافظ على تاريخ إعداد واضح.

الوجبات السريعة الرئيسية

قرارات تخزين البنجر المطبوخ

كيفية تبريد وتخزين البنجر المطبوخ

1. أكمل الطهي حتى نقطة نهاية الوصفة.تجنب حمل المركز غير المطبوخ جيدًا إلى المخزن.
2. تقليل الكتلة الحرارية.قم بتقطيع البنجر الكبير أو تقسيمه إلى أجزاء وتجنب حاوية واحدة عميقة ومزدحمة.
3. استخدم حاويات نظيفة ضحلة.انشر المنتج حتى يتمكن الهواء البارد من إزالة الحرارة بكفاءة.
4. قم بتبريده على الفور.يجب الالتزام بقاعدة-الساعتين أو الحد الأكثر صرامة للطقس-الطقس الحار-الذي يبلغ ساعة واحدة.
5. قم بالتغطية بعد التحكم بالبخار.استخدم طريقة العملية حتى لا يتجمع التكثيف مع الحفاظ على الحماية.
6. الملصق من تاريخ الطهي.قم بتسجيل المنتج والتاريخ والوقت والدفعة وأي ضمادات مضافة.
7. حافظ على الثلاجة باردة.استخدم درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت/4 أو أقل وتجنب التعرض المتكرر للباب - الدافئ.
8. فحص وتجاهل بشكل مناسب.ارفض العفن أو الوحل أو الرائحة أو الغاز أو تاريخ درجة الحرارة غير المؤكد.

معدل التبريد مهم أكثر من ملصق الحاوية

قد يظل صندوق عميق مغلق بإحكام من البنجر الساخن دافئًا في المنتصف على الرغم من وجوده بالفعل في الثلاجة. العمق الضحل والقطع الصغيرة والمساحة حول الحاويات والمعدات المناسبة تعمل على تحسين التبريد.

يجب أن تتحقق عمليات الخدمات الغذائية من التبريد بموجب خطتها التنظيمية، غالبًا عن طريق قياس الوقت ودرجة الحرارة عند أبطأ نقطة. لا يزال بإمكان المستخدمين المنزليين تطبيق نفس المبدأ: لا تترك كتلة ساخنة كبيرة على المنضدة في انتظار الشعور بالبرد التام.

تتحكم العبوة في الرطوبة والرائحة

يفرز البنجر المطبوخ عصيرًا ملونًا يمكن أن يتجمع في القاع. تمنع الحاوية المقاومة للتسرب-التلامس-والتلطيخ. قد يؤدي السائل الحر الزائد إلى تليين الأسطح المقطوعة، بينما يجفف البنجر المكشوف ويمتص روائح الثلاجة.

استخدم أدوات نظيفة في كل مرة تتم فيها إزالة جزء. إن إعادة ملعقة الخدمة أو ملامسة اليد العارية- لحاوية التخزين يؤدي إلى تقصير الجودة العملية ويمكن أن يسبب التلوث. قم بتقسيم الأجزاء مسبقًا عند فتح الحاوية بشكل متكرر.

علامات التلف مفيدة ولكنها محدودة

العفن، الوحل، الفقاقيع، الغاز، رائحة التخمير الحامض والتحلل الناعم غير المعتاد هي علامات واضحة للتخلص منها. قد يكون الجفاف السطحي أو بهتان اللون الطفيف بمثابة تغيرات في الجودة، لكن لا تستخدم رائحة عادية لإلغاء تاريخ انتهاء الصلاحية أو إساءة استخدام درجة الحرارة.

يمكن لصبغة البنجر الأحمر أن تخفي بعض تغير اللون، ويمكن أن تخفي الضمادات الرائحة أو الملمس. احتفظ بالسجلات بحيث يعتمد القرار على الوقت ودرجة الحرارة أولاً، مع إجراء فحص حسي كفحص إضافي.

استخدم الشمندر المجمد عندما تكون المشكلة في الإعداد المتكرر

إذا قام برنامج خدمة الطعام بطهي البنجر الطازج وتبريده والتخلص منه بشكل متكرر، فقد يؤدي تنسيق البنجر المجمد المحدد إلى تقليل الإعداد وتوفير أجزاء خاضعة للرقابة. لا يجعل بقايا الطعام غير الآمنة قابلة لإعادة الاستخدام؛ فهو يغير مكون البداية للدفعات المستقبلية.

تأكد من حالة القطع أو الطهي أو السلق واللون والصلابة والتدفق الحر-والصقيع وحجم العبوة واتجاهات التحضير. اختبر المنتج المجمد في السلطات بعد الطهي أو الذوبان المتحكم فيه كما هو معلن، والحساء، والمهروس، والجوانب الساخنة.

استكشاف الأخطاء وإصلاحها حالات الفشل الأكثر شيوعا

التحكم في نافذة التخزين من التبريد فصاعدا

ابدأ بكتابة الهدف النهائي بلغة يمكن ملاحظتها. بالنسبة لجوانب البنجر المطبوخة، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع الشمندر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية، فإن نقطة النهاية المفيدة هي البنجر المغطى البارد المستخدم خلال فترة زمنية محددة من ثلاثة-إلى-أربعة-أيام ولا يزال خاليًا من علامات التلف. تعتبر هذه العبارة أكثر عملية من التوجيه الغامض مثل "الطهي حتى النضج" أو "استخدام نوعية جيدة". فهو يخبر فرق الشراء والمطبخ والجودة بما يجب أن توضحه التجربة، مع ترك مساحة للمعدات-التوقيت المحدد.

استخدم عينة تمثيلية، وليس المجموعة الأكثر جاذبية. اسحب المواد من عدة مواضع في الكيس أو العلبة أو الدفعة وقم بتسجيل الكتل والمياه الحرة والقطع المكسورة واللون والرائحة قبل التحضير. إذا كانت المقالة تتعلق بطبق نهائي، فقم بتسجيل دفعة المكونات وعمق المقلاة أو الحاوية أيضًا. غالبًا ما تفسر الاختلافات الصغيرة في المدخلات اختلافًا كبيرًا في الشكل النهائي.

قياس حالة البداية. يجب أن تكون المكونات المجمدة مجمدة بشدة ما لم يكن الذوبان المتحكم فيه جزءًا من الطريقة؛ يجب أن تكون المواد الخام الطازجة في حالة الاستلام والتخزين المحددة؛ يجب أن يكون للطعام المطبوخ وقت إعداد دقيق. تؤدي فترة البدلاء غير الخاضعة للرقابة إلى إنشاء عملية جديدة لا يمكن مقارنتها بشكل عادل بالعملية المعتمدة.

قم بإجراء التجربة الأولى على نطاق يمكن التحكم فيه بشكل متعمد. وزن المكون الرئيسي والسائل والزيت والصلصة والتوابل. سجل نموذج المعدات وأبعاد السفينة وعمق الحمولة والإعدادات الفعلية. تجربة صغيرة موثوقة تنتج خط الأساس؛ تنتج تجربة كبيرة غير رسمية العديد من الأسباب المحتملة عند ظهور التبريد البطيء أو إساءة استخدام درجة الحرارة أو تاريخ غير معروف أو الوحل أو العفن أو التخمير.

راقب العملية بدلاً من مشاهدة الساعة فقط. لاحظ اللحظة التي يذوب فيها الصقيع، أو ينطلق الماء، أو تصبح الصلصة سميكة، أو تصبح الشرائح طرية، أو يستقر الحصى، أو يسخن المركز-أيًا كانت الإشارات المطبقة. تكشف هذه الملاحظات سبب اختلاف مجموعتين لهما نفس الدقائق الاسمية.

تحقق من الجزء الأبطأ أو الأكثر صعوبة. قد يكون غطاء الفطر الأكثر سمكًا، أو وسط طبق خزفي، أو أكبر زريعة، أو منطقة غلاية كثيفة، أو الجزء السفلي من حمولة الغسيل. يمكن أن يبدو لون الحافة وحرارة السطح مرضيين بينما تظل النقطة المحددة خارج الهدف.

مقياس في خطوات تسيطر عليها. تؤدي زيادة الدفعة إلى تغيير عملية استرداد الحرارة والتبخر والتحريك والتبريد والاحتفاظ. مضاعفة وزن المكون لا تؤدي إلى مضاعفة الوقت تلقائيًا، ولا تحافظ على نفس مساحة السطح. حدد الحد الأقصى للحمولة لكل مقلاة أو سلة أو خزان أو غلاية وأعد اختبارها قبل تجاوزها.

سجل العائد وكذلك المظهر. قم بوزن المدخلات والمخرجات المعدة وفقدان القطع أو التنقيط والمواد المرفوضة. يربط العائد الجودة بالتكلفة ويساعد في تفسير التغييرات في الأجزاء. يمكن أن يكلف المنتج الذي يتم تسليمه بسعر أرخص تكلفة أكبر لكل وجبة مقبولة عندما يكون الصقيع أو العيوب أو الكسر أو التشذيب مرتفعًا.

تضمين الحجز الحقيقي. قم بتقييم البنجر المغطى بالبرد والمستخدم خلال فترة تحكم مدتها ثلاثة -إلى-أربعة-أيام مع الحفاظ على خلوه من علامات التلف فورًا وتكرارًا بعد فترة الخدمة العادية أو العرض أو التبريد أو التسليم. يمكن أن يؤدي انتقال البخار واستمرار ترطيب النشا وامتصاص الصلصة وفقدان الرطوبة إلى تغيير النتيجة بعد انتهاء خطوة الطهي أو التحضير النشطة.

اختبار التطبيق النهائي بدلاً من الموافقة على مكون معزول فقط. العينة التي تعمل في مقلاة صغيرة قد تتصرف بشكل مختلف في الحساء أو الوجبة الجاهزة أو مقلاة البوفيه أو عبوة البيع بالتجزئة أو تركيبة المخبوزات. قم بتضمين أي عمليات تبريد وتجميد وإذابة وإعادة تسخين سيستخدمها العميل بالفعل.

تحديد الإجراءات التصحيحية قبل الإنتاج. إذا كانت العملية تتجه نحو التبريد البطيء، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، يحتاج الموظفون إلى استجابة محدودة: تقليل الحمل، أو الاحتفاظ بالكمية، أو الضبط ضمن النطاق المعتمد، أو تكرار الشطف، أو تمديد ذوبان الجليد المتحكم فيه، أو رفض المادة. ولا ينبغي للتصحيحات المرتجلة أن تصبح بصمت صيغة جديدة.

إن تلقي الأدلة يحمي كلاً من المشتري والمورد. قم بتسجيل درجة حرارة المنتج وحالة التغليف ورمز الدفعة والصور الفوتوغرافية والعيوب التمثيلية قبل تشتيت المادة. عندما تتغير النتيجة النهائية، قم بمقارنة الكمية المتأثرة بمرجع معتمد بموجب نفس الطريقة.

ويستمر التحكم في سلسلة التبريد- والتخزين بعد القبول. يمكن أن تؤدي فتحات الأبواب أو الذوبان الجزئي أو التكثيف أو التعرض للضوء أو سوء التهوية إلى تغيير المكون قبل وصوله إلى المطبخ. لا يمكن لمواصفات الشراء الجيدة أن تعوض التخزين المحلي غير المنضبط.

مقارنة عينات الموردين في ظل ظروف مماثلة. حافظ على ثبات الحمل والمعدات والسوائل والتوابل ونقطة النهاية. يسجل فقط السمات التي تهم التطبيق. يؤدي تغيير الوصفة لكل عينة إلى إخفاء ما إذا كان الإدخال مناسبًا ويجعل المقارنة التجارية غير موثوقة.

تحويل النتيجة المعتمدة إلى معيار عمل قصير. قم بتضمين حالة الإدخال، ووزن الدفعة، والمعدات، والتسلسل، ونافذة الفحص التقريبية، ونقطة النهاية التي يمكن ملاحظتها، ومشغلات التعليق والرفض. تدريب الموظفين على استخدام نقطة النهاية ضمن تلك الحدود بدلاً من اعتبار دقيقة واحدة بديلاً للحكم.

مراجعة الشكاوى مع البيانات. فصل عيوب المنتج عن أسباب المعالجة والوصفة والمعدات. في حالة حدوث تبريد بطيء، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو سلايم، أو عفن أو تخمير، قم بإعادة بناء الدفعة، وحالة الإدخال، والتحميل، والإعدادات، والانتظار. والهدف ليس إلقاء اللوم بسرعة؛ إنه تحديد التحكم الذي فشل وإيقاف نفس الفشل من العودة.

للحصول على تعليمات-العلامة التجارية الخاصة، اختبر معدات العميل وسلوكه الواقعي. أعط نطاقًا قابلاً للاستخدام بالإضافة إلى إشارات مرئية أو نسيجية واضحة. تجنب الوعد بنتيجة واحدة محددة عبر كل جهاز، أو مقلاة، أو حجم التقديم، أو سجل التخزين عندما تدعم الأدلة نطاقًا خاضعًا للرقابة فقط.

لا تطلق المطالبات التجارية إلا بعد أن تتطابق الأدلة معها. كلمات مثل جاهز للأكل، مطبوخ بالكامل، مغسول، سريع-طهي أو تجميد-توقعات عملية الحمل المستقرة. ضع الحالة المعلنة وتوجيهات الإعداد والمستندات الداعمة في مواصفات واحدة متماسكة.

قم بإعادة النظر في المعيار عند حدوث تغييرات في عملية القص أو القطع أو التركيبة أو التعبئة أو المصنع أو المعدات أو الاستخدام المقصود. النتيجة المعتمدة لجوانب البنجر المطبوخة، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع الشمندر المجمد كبديل دفعة مستقبلية-لا يمكن نقلها تلقائيًا إلى تطبيق آخر. التحكم في التغيير يمنع الطريقة-الصالحة مرة واحدة من أن تصبح افتراضًا.

كيف نقوم بمراجعة استفسار الشمندر المجمد

في شركة GreenLand-food، نبدأ بالاستخدام المقصود بدلاً من اسم المنتج وحده. بالنسبة لهذا البرنامج، فإن النقاط الفنية الأولى هي حالة الطهي، وأبعاد القطع، وشكل التبريد، وعمق الحاوية، ودرجة حرارة الثلاجة. لقد قمنا بمطابقة مراجعة العينة مع جوانب البنجر المطبوخة، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام الشمندر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية حتى يتمكن فريق الشراء من معرفة ما إذا كان التنسيق المقترح يصل إلى البنجر المغطى البارد المستخدم خلال فترة مراقبة من ثلاثة-إلى-أربعة-أيام ولا يزال خاليًا من علامات التلف.

أرسل السوق الوجهة، والحزمة المطلوبة، والحجم السنوي أو التجريبي، ونافذة التسليم المفضلة وما إذا كان البرنامج عبارة عن خدمات غذائية أو صناعية أو بيع بالتجزئة أو علامة خاصة. يعتمد موك، التحميل المختلط، المهلة الزمنية ومنفذ التحميل على العنصر المحدد وخطة الطلب، لذلك نقوم بتأكيدها أثناء عرض الأسعار بدلاً من إدراج رقم عالمي في المقالة.

للحصول على الموافقة على العينة، نوصي بطريقة مكتوبة واحدة وورقة نتائج واحدة. حافظ على ثبات الحمل والمعدات ونقطة النهاية؛ سجل العائد والعيوب والعقد العادي. إذا كانت النتيجة تتجه نحو التبريد البطيء، أو سوء استخدام درجة الحرارة، أو التاريخ غير المعروف، أو المادة اللزجة، أو العفن، أو التخمير، فسيوضح السجل ما إذا كان يجب تعديل التطبيق أو تشديد المواصفات أو مراجعة تنسيق آخر.

تختلف احتياجات المستندات أيضًا حسب السوق والعملاء. قم بمشاركة مواصفات المنتج المطلوبة والشهادة أو دعم التدقيق وإعلانات المكونات والمواد المسببة للحساسية وصياغة المنشأ والمتطلبات الميكروبيولوجية ومستندات الشحن في مرحلة طلب عرض الأسعار. يمكننا بعد ذلك مراجعة النسخ الخاضعة للرقابة التي تنطبق على العرض المقترح.

فحص المواصفات والموافقة على الشمندر المجمد

1. حالة الطبخ.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

2. أبعاد القطع.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

3. ملف التبريد.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

4. عمق الحاوية.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

5. درجة حرارة الثلاجة.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

6. ترميز التاريخ.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

7. المكونات المضافة.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

8. معايير التلف.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

9. شكل بديل مجمد.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

10. سلامة العبوة.حدد ما هو مقبول، وكيف سيتم أخذ العينات منه، وكيف سيؤثر على جوانب البنجر المطبوخ، والسلطات، وإعداد الوجبات، وأجزاء خدمات الطعام، مع استخدام البنجر المجمد كبديل للدفعة-المستقبلية. تحقق من السمة الموجودة على المنتج المجمد أو المستلم ومرة ​​أخرى عند نقطة النهاية النهائية. تسجيل النتيجة مقابل المرجع المعتمد وليس انطباعا غير مكتوب. إذا كان ذلك يساهم في إبطاء التبريد، أو إساءة استخدام درجة الحرارة، أو تاريخ غير معروف، أو الوحل، أو العفن، أو التخمير، فضع قاعدة تعليق أو تصحيح أو رفض قبل طلب الحجم التجاري.

مراجع السلامة والنطاق

تستخدم هذه المقالة لغة معالجة متحفظة ويجب تطبيقها مع ملصق المنتج والقواعد الخاصة بالسلطة القضائية للقارئ. تشمل المراجع الأساسية التي تم الرجوع إليهاFoodSafety.gov بقايا التوجيهومخطط تخزين التبريد FoodSafety.gov. تمثل الصفحة إرشادات عامة، وليست بديلاً عن خطة سلامة الغذاء-المنشأة أو المشورة الطبية الفردية.

الأسئلة المتداولة