لماذا تجميد الفطر؟

إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى مورد جيد للفطر، فقد يبدو من غير المنطقي اختيار الفطر المجمد. ومع ذلك، هناك العديد من الفوائد لتجميد الفطريات الطازجة، مثل:

• تقليل الهدر- في بعض الأحيان لا يمكنك تناول كل الفطر الطازج الذي اشتريته. ورغم إمكانية تحويل الفطر منتهي الصلاحية إلى سماد، إلا أن أغلبه ينتهي به المطاف في سلة المهملات.

• توفير في التكاليف- شراء الفطر بكميات كبيرة يعني توفير المال عادة. قم بتخزين الفطر أثناء فترة التخفيضات، واحتفظ ببعض الأكياس المجمدة للحصول على قيمة أموالك.

• العناصر الغذائية المماثلة- إذا قمت بتجميد الفطر بالطريقة الصحيحة، فستحصل على فوائد غذائية مماثلة للفوائد الطازجة. وبينما قد يتم فقدان بعض فيتامينات ب ومضادات الأكسدة أثناء الطهي، فإن تعليماتنا تضمن الحفاظ على أكبر قدر ممكن من سلامة التغذية الأصلية للفطر. كما يعني وجود الفطر المجمد في متناول اليد إضافة كمية من العناصر الغذائية على الفور.

• راحة- في بعض الأيام، تكون الراحة هي الأساس. فما الأفضل بعد يوم شاق طويل من أن يكون لديك فطر مطبوخ وجاهز للاستخدام في متناول يدك؟