شرح مفصل لتدفق عملية البروكلي المجمد

1 ، اختيار
يبدأ إنتاج البروكلي المجمد من الانتقاء. عادة ما يكون وقت الانتقاء قبل أن تزهر البروكلي لضمان أفضل ذوقه. يحتاج العمال إلى اختيار البروكلي بعناية من الحجم المعتدل والألوان الزاهية.
2 ، التنظيف
يحتاج البروكلي الذي تم حصاده إلى تنظيفه. أولاً ، نقع البروكلي في الماء البارد لإزالة شوائب السطح والرمال. بعد ذلك ، شطفها جيدًا مع المياه المتدفقة لضمان نظافة وسلامتها.
3 ، مطبوخ ساخن
يحتاج البروكلي الذي تم تنظيفه إلى قتل البكتيريا والحفاظ على محتواه الغذائي الأصلي. ضع البروكلي في الماء المغلي ، و blanch لمدة 2-3 ، ثم قم بإزالته وتبريده في الماء الجليدي.
4 ، التبريد
يجب تبريد البروكلي المطبوخ الساخن للتغليف اللاحق والتجميد السريع. ضع البروكلي في الماء البارد لتبريده بسرعة.
5 ، العبوة
يجب تعبئة البروكلي المبردة. بشكل عام ، يتم استخدام الأكياس البلاستيكية أو الصناديق الورقية للتغليف لضمان النظافة والنظافة وسهولة النقل.
6 ، تجميد سريع
يجب تجميد البروكلي المعبأ. ضعها في الفريزر وسرعان ما تصل إلى درجة حرارة منخفضة أقل من درجة -18 للحفاظ على نضايتها وذوقها.
ما سبق هو عملية إنتاج البروكلي المجمدة. خلال عملية إنتاج البروكلي المجمدة ، يجب إيلاء الاهتمام للنظافة والسلامة ومراقبة الجودة لضمان جودة المنتج النهائي.