البطاطس البيضاء المجمدة
الوصف
معلمات التقنية
IQF قطع البطاطس البيضاء المجمدة المخصصة للخدمات الغذائية والعلامات التجارية الخاصة
نحن نورد اللحم الأبيض-.السلانوم الحدبيمثل المقشرة والمسلوقة والسريعة بشكل فردي-النرد المجمد والمكعبات والقطع والشرائح-والشرائط غير المقلية. نقوم بإعداد مكونات IQF البسيطة هذه للمستوردين، وموزعي الخضار-المجمدة، ومصانع الحساء والوجبات الجاهزة-، والمطابخ المركزية، وتجار الجملة لخدمات الطعام، وشركات إعادة التعبئة، وبرامج العلامات التجارية الخاصة-.
SKU الأساسي الخاص بنا هو نرد بطاطس 10 × 10 × 10 مم بدون إضافة زيت أو ملح أو توابل. أحجام المكعب الإضافية هي 5، 8، 12، 15 و 20 ملم. نقوم أيضًا بإعداد قطع 20-30 و20-40 و30-50 مم، وشرائح 5-15 مم، و8 × 8 و10 × 10 مم شرائح غير مقلية. البطاطس المقلية -المقلية مسبقًا، والبطاطا المقلية، ومنتجات البطاطس المغلفة مدرجة ضمن مواصفات منفصلة.
أرسل النموذج المطلوب والحجم والمادة الجافة-والسكر المستهدف والقوام وحدود العيوب والتعبئة والوجهة والحجم السنوي. سنقوم ببناء العينة والاقتباس ومعيار الإنتاج وشهادة توثيق البرامج حول نفس المتطلبات القابلة للقياس.
المظهر الفعلي لنرد البطاطس-لمراجعة اللون وانتظام القطع والصقيع السطحي وحالة التدفق الحر-.
البطاطس البيضاء المجمدة: حدد العملية قبل مقارنة السعر
يتم استخدام اسم المنتج نفسه عبر الإنترنت لقطع البطاطس غير المطبوخة، ومكعبات IQF المسلوقة، والمكعبات المطبوخة مسبقًا، والبطاطس المقلية مسبقًا-، والبطاطا المقلية المقطعة، والجوانب المعدة للبيع بالتجزئة. تحتوي هذه المنتجات على مكونات وأوصاف جمركية مختلفة ومستويات الزيت وسلوك الطهي والتكلفة. نضع العملية الدقيقة بجانب اسم المنتج في العرض والمواصفات.
| خط المنتج | عملية المصنع | اتجاه المكونات القياسية | الاستخدام التجاري الرئيسي |
|---|---|---|---|
| مكعبات بطاطس بيضاء IQF عادية | مقشر، مشذب، مقطع إلى مكعبات، مشطف، مسلوق، مبرد، منزوع الماء ومجمد IQF | 100% بطاطا؛ لا يوجد زيت أو ملح أو توابل | الحساء والوجبات الجاهزة وخلطات الخضار والكاري والمكونات الصناعية |
| مكعبات بطاطس مطبوخة مسبقاً | معالجة حرارية أطول قبل التجميد | البطاطس؛ تم الإعلان عن العملية وحالة الملح/المضافة | إعادة تسخين قصيرة وجوانب خدمة الطعام والوجبات الجاهزة |
| شرائح وشرائح غير مقلية | مقطعة ومسلوقة ومجمدة بدون قلي | البطاطس؛ لا يوجد زيت في المواصفات العادية | التحميص والوجبات الجاهزة والمزيد من المعالجة الصناعية |
| بطاطا مقلية-مقلية مسبقًا | التقطيع ومعالجة الألوان والسلق والتجفيف والقلي والتبريد والتجميد السريع | البطاطس بالإضافة إلى زيت الطعام المعلن عنه؛ طلاء ودكستروز فقط عندما يتم تحديد ذلك | خدمات القلي الغذائي وإعداد الفرن والبيع بالتجزئة |
يقوم الفرز المجمد بإزالة القطع الداكنة والقشور والقطع غير المنتظمة والدقائق والكتل قبل التعبئة.
مخاطر المشتري ونقاط المراقبة لدينا
يمكن أن تتوافق البطاطس النيئة مع اسم المنتج وتظل تفشل بعد الطهي. يؤدي ارتفاع السكر المخفض إلى تحمير مفرط، والمواد الصلبة المنخفضة يمكن أن تنتج قوامًا مائيًا، ويؤدي السلق المفرط إلى التفكك، ويؤدي ضعف نزح المياه إلى إنشاء جليد وكتل، كما أن الصيغة غير الواضحة تخلق مشاكل في التسمية.
نحن نربط كل خطر بعنصر تحكم قابل للقياس: الصنف ومجموعة المحاصيل، المادة الجافة، تقليل السكريات، حالة التقشير، القطع الاسمي، مطابقة الحجم، حالة البيض، الأوزان المعيبة، اختبار الطهي، إعلان المكونات، اللوحة الميكروبيولوجية، وزن العبوة ودرجة الحرارة المجمدة.
تصبح النتيجة المعتمدة مواصفات موقعة أو عينة مرجعية أو سجل دفعة أو قيمة شهادة توثيق البرامج. وهذا يمنح فرق الشراء وضمان الجودة لديك نفس لغة القبول عند الموافقة على العينة وإصدار الإنتاج واستلام الفحص.
الأشكال والأحجام المتاحة وتفاوتات الأبعاد
| استمارة | المقاسات التجارية | بدء التسامح | اتجاه التطبيق |
|---|---|---|---|
| النرد غرامة | 5 × 5 × 5 مم | ±1 مم؛ أكبر من أو يساوي 90% حسب مطابقة العد | الحشوات وخلطات الخضار الصغيرة والمشتملات المدمجة |
| النرد القياسي | مكعبات 8 و 10 و 12 ملم | ±2 مم؛ الدرجة أ أكبر من أو تساوي 90%، قسط أكبر من أو يساوي 95% | الحساء والوجبات الجاهزة والكاري والسلطات بعد الطهي وخدمة الطعام |
| نرد كبير | مكعبات 15 و 20 ملم | ±2 مم؛ أكبر من أو يساوي 90% حسب مطابقة العد | يطبخ ووجبات صينية وأجزاء مرئية من البطاطس |
| قطع | 20-30، 20-40 أو 30-50 ملم | أكبر من أو يساوي 90% من الوزن داخل النطاق المعلن | الحساء اللذيذ، وتقديم الطعام، والتجهيز بأسلوب الشواء-. |
| شرائح | 5-7، 8-10 أو 10-15 ملم | ±1.5 مم حتى 10 مم؛ ±2 مم فوق 10 مم | وجبات الطبقات والتحميص والخدمات الغذائية |
| شرائح غير مقلية | 8 × 8 أو 10 × 10 مم؛ طوله 30-70 ملم | المقطع العرضي-±1 مم؛ توزيع الطول المعلن | مزيد من المعالجة والتحميص. لا يتم تمثيلها على أنها-بطاطس مقلية مسبقًا |
| أسافين | 8 أو 10 قطع لكل حبة بطاطس كاملة | عدد القطع-والحد الأدنى-مواصفات الطول | تحميص وتقديم الطعام والجوانب الجاهزة |
مواصفات منفصلة للبطاطس المقلية المجمدة
شكل الشريط وحده لا يجعل المنتج مقليًا. تصف هيئة الدستور الغذائي-البطاطا المقلية الفرنسية المجمدة السريعة على أنها شرائح بطاطس معالجة بالألوان ومقلية في زيت صالح للأكل قبل تجميدها. يقوم بتجميع المقاطع العرضية- على شكل شرائح صغيرة من 5 إلى 8 ملم، ومتوسطة من 8 إلى 12 ملم، وسمك من 12 إلى 16 ملم، وكبيرة جدًا-فوق 16 ملم.
بالنسبة إلى عرض أسعار -القلي مسبقًا، نذكر المقطع العرضي-، وتوزيع الطول، ونمط السطح، والطلاء، ونوع الزيت، ومحتوى الزيت، والرطوبة، ولون القلي، والعيوب، وطريقة الطهي النهائية. حدود محاذاة دستورنا الأساسي- هي رطوبة أقل من أو تساوي 76% للقطع الصغيرة والمتوسطة والسميكة؛ عيوب الفرز أقل من أو تساوي 12% بالوزن؛ قطع صغيرة بالإضافة إلى الخردة أقل من أو تساوي 6%؛ القطع المحروقة أقل من أو تساوي 0.5%؛ والأحماض الدهنية الحرة في الزيت المستخرج أقل من أو تساوي 1.5% كحمض الأوليك.
لا يتم نسخ قيم المنتج -المقلية هذه مطلقًا إلى مواصفات النرد البسيطة IQF. يجب أن يشير طلب عرض الأسعار الخاص بك إلى "مسلوق وغير -مقلي" أو "مقلي مسبقًا-" بشكل صريح.
يدعم قياس الفرجار مواصفات شريط منفصلة 7 أو 8 أو 9 أو 10 أو 12 مم.
ملف تعريف البطاطس النيئة عن طريق التطبيق النهائي
نعلن عن الصنف أو الملف التعريفي للمعالجة عن طريق حصة المحصول. يمكن اختيار نوع Atlantic، أو Shepody، أو Russet- أو أي صنف آخر من أصناف اللحم الأبيض -المعتمدة وفقًا للتوافر والاستخدام؛ اسم الصنف وحده لا يضمن المواد الصلبة أو اللون الثابت.
| يتحكم | ملف الطبخ العام | تحميص/قلي-ملف تعريف موجه | دفعة الأدلة |
|---|---|---|---|
| المادة الجافة | 18–22% | 20–24% | الفرن أو النتيجة الفعلية الوزنية |
| التقليل من السكريات | أقل من أو يساوي 0.50% من الوزن الطازج-. | أقل من أو يساوي 0.30% من الوزن الطازج-. | الجلوكوز الفعلي + الفركتوز أو الطريقة المتفق عليها |
| الثقل النوعي | 1.070-1.100 عند التعاقد | 1.080–1.120 | مقياس كثافة السوائل أو الوزن-في-نتيجة الهواء/الماء |
| العيوب الخام | لا يوجد تعفن أو قلب أسود أو إصابة متجمدة أو براعم سائبة أو حشرات أو مواد غريبة | نفس حدود الأمان بالإضافة إلى فحص ألوان الزريعة-. | سجل التفتيش والرفض |
| النتيجة المطبوخة | مركز العطاءات الذي يحتوي على ما يزيد عن أو يساوي 90% من القطع المحتفظة بالهوية | حتى الاتجاه الذهبي دون سواد مفرط | سجل اختبار التطبيق المحدد-والعينة المعتمدة |
تدعم مقارنة الألوان اختبار تطبيق درجات الحرارة العالية-القابل للتكرار لبرنامج الشريط المنفصل.
اختبارات التطبيق مع الشروط الثابتة
مكعبات حساء 10 ملم:أضف المنتج المجمد إلى الماء عند درجة حرارة 95-100 درجة، واتركه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق مع التحريك اللطيف، ثم صفيه لمدة دقيقتين وافحصه. قبول البداية أكبر من أو يساوي 90% من القطع التي تحتفظ بهوية المكعب، والمواد المكسورة/المتفككة أقل من أو تساوي 5% بالوزن ولا يوجد مركز خام صلب.
نرد وجبة جاهزة مقاس 15 مم-:قم بتشغيل دورة التسخين والتبريد/التجميد وإعادة التسخين الكاملة في المصنع. سجل حنان المركز، والاحتفاظ بالشكل، وسماكة الصلصة، والتفكك الواضح. بداية المشاركة-الاحتفاظ بإعادة التسخين أكبر من أو يساوي 85% حسب العدد.
اختبار التحميص أو القلي:استخدم زيت المشتري والحمل ودرجة الحرارة والوقت. إذا لم يتم توفير طريقة، فابدأ عند درجة حرارة 175 درجة لمدة 3 دقائق للشرائح المقلية مسبقًا أو فرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 18 دقيقة للمكعبات المسلوقة، ثم قارن اللون والملمس المركزي والكسر والالتصاق بالمرجع المعتمد.
حدود الإصدار المادي من الدرجة A والمتميزة
إن الدرجة "أ" والمتميزة أدناه هي درجات تجارية للأغذية من شركة GreenLand-، وليست مطالبات تلقائية بتصنيف وزارة الزراعة الأمريكية. تعتبر العينة المجمدة التي يبلغ وزنها 1 كجم هي العينة الأولية المرئية القياسية، والتي يتم جمعها كمركب من علب كرتون متعددة.
| المعلمة | الصف أ | غالي | قاعدة التفتيش |
|---|---|---|---|
| مطابقة الحجم | أكبر من أو يساوي 90% حسب العدد | أكبر من أو يساوي 95% حسب العدد | الفرجار/القالب ضد التسامح الاسمي |
| القطع والغرامات أقل من الحجم | أقل من أو يساوي 5.0% | أقل من أو يساوي 3.0% | الوزن أقل من نصف حجم الوحدة الاسمية |
| قطع غير منتظمة/مشوهة | أقل من أو يساوي 10.0% حسب العدد | أقل من أو يساوي 5.0% حسب العدد | فقدان هوية القطع المعلنة |
| الضرر الميكانيكي/الكسر | أقل من أو يساوي 3.0% | أقل من أو يساوي 2.0% | وزن |
| قشر وعيون مرئية | أقل من أو يساوي 1.0% | أقل من أو يساوي 0.5% | وزن |
| تغير اللون الأسود/البني | أقل من أو يساوي 1.0% | أقل من أو يساوي 0.5% | تعتبر الوحدة المكعبة ذات المساحة المصابة الداكنة التي تزيد مساحتها عن 9 مم مربع كبيرة |
| الأنسجة الخضراء أو البراعم | 0 في 1 كجم | 0 في 1 كجم | العد / التفتيش البصري |
| الجليد السطحي السائب | أقل من أو يساوي 2.0% | أقل من أو يساوي 1.0% | وزن منفصل |
| كتل | أقل من أو يساوي 5.0% | أقل من أو يساوي 3.0% | لا يتم فصل القطع عن طريق الضغط اليدوي اللطيف |
| إجمالي العيوب البصرية | أقل من أو يساوي 5.0% | أقل من أو يساوي 3.0% | الحد الأقصى الشامل. فئات العيوب لا تتكدس فوقها |
| التعفن أو العفن أو الحشرات أو الزجاج أو الحجر أو المعدن | 0 | 0 | العينة التي تم فحصها |
معالجة التدفق وتبييض النوافذ
نقوم بفحص البطاطس السليمة والناضجة بحثًا عن التعفن والقلب الأسود وإصابة التجمد والأنسجة الخضراء والبراعم والكدمات والمواد الغريبة. تنتقل الدفعات المقبولة من خلال الغسيل، والتقشير، والتشذيب، والقطع، والشطف، والتبييض، والتبريد، ونزح المياه، وتجميد IQF، والفرز المجمد، والكشف عن المعادن، والتعبئة والتخزين.
نوافذ بدء الإنتاج هي 85-95 درجة لمدة 2-4 دقائق لنرد 5-8 ملم، و90-98 درجة لمدة 3-6 دقائق لنرد 10-12 ملم، و90-98 درجة لمدة 5-9 دقائق لنرد أو قطع 15-20 ملم. يعتمد الإصدار النهائي على التحكم في الإنزيم واللون وحالة المركز واختبار الطهي المتعاقد عليه-وليس الوقت وحده.
بعد التبريد ونزع الماء، يدخل المنتج إلى مرحلة التجميد IQF. تكتمل العملية عندما يصل المركز الحراري إلى -18 درجة بعد التثبيت. يحافظ التجميد على المنتج ولكنه ليس خطوة تعقيم.
دليل عام على نفق IQF للتجميد السريع والتحكم في درجة الحرارة والفصل السائب للقطع.
مرجع المعدات العامة لضوابط الغسيل والتجميد والفحص والوزن والختم.
المواد الأجنبية والكشف عن المعادن والتحكم في العبوات
نحن نتحكم في المخاطر المادية من خلال تنظيف المواد الخام-وتشذيبها وفحص حالة المعدات وفحص الخط والفرز المجمد والكشف النهائي. التحقق من صحة كاشف المعادن البادئ - لحزمة بطاطس 10 كجم هو Fe 1.5 مم، وغير -Fe 2.0 مم والفولاذ المقاوم للصدأ 2.5 مم. يوضح سجل الإنتاج قطع الاختبار الفعلية والفتحة ودرجة حرارة المنتج وتكرار الاختبار.
يتم فحص الأكياس النهائية للتأكد من عدم تلوث الختم والتسرب ووضوح الكود والوزن الصافي المعلن. يجب أن يفي متوسط وزن الدفعة بإعلان الملصق أو يتجاوزه؛ لا يجوز أن يقل وزن العبوة الفردية التي يبلغ وزنها 10 كجم عن 9.95 كجم بموجب قاعدة التحكم في العبوة الداخلية -البدءية.
إذا لم يتمكن حجم الكيس المحدد أو فتحة الكاشف من تحقيق حساسية البداية بشكل موثوق، فستتم كتابة القيم التي تم التحقق من صحتها في المواصفات الموقعة قبل الإنتاج بدلاً من إخفائها خلف بيان عام "تم اكتشاف المعدن".
مواصفات الإطلاق الميكروبيولوجي والكيميائي
| امتحان | حد البداية | تقارير COA |
|---|---|---|
| عدد الصفائح الهوائية | أقل من أو يساوي 100,000 CFU/g | العد الفعلي |
| البكتيريا المعوية | أقل من أو يساوي 1000 CFU/g | العد الفعلي |
| القولونيات | أقل من أو يساوي 100 CFU/g | العد الفعلي |
| الإشريكية القولونية | <10 CFU/g | النتيجة الفعلية أو أقل من LOQ |
| الخميرة / العفن | أقل من أو يساوي 1,000 / أقل من أو يساوي 1,000 CFU/g | نتائج فعلية منفصلة |
| العصوية الشمعية | أقل من أو يساوي 1000 CFU/g | العدد الفعلي عند التعاقد |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنها في 25 جرام | تم اكتشافه/لم يتم اكتشافه |
| الليستيريا المستوحدة | لم يتم الكشف عنها في 25 جرام | تم اكتشافه/لم يتم اكتشافه |
| الرصاص / الكادميوم | أقل من أو يساوي 0.10 / أقل من أو يساوي 0.10 ملجم / كجم | القيمة الفعلية، LOQ والطريقة |
| ثاني أكسيد الكبريت | <10 mg/kg for the standard sulphite-free-labelled program | النتيجة الفعلية عند الاختبار |
| بقايا المبيدات الحشرية | كل تحليل أقل من أو يساوي الحد الأقصى لمخلفات السوق-. | لوحة 200+ أو 300+ أو 500+ بالنتيجة الفعلية وLOQ وMRL |
بالنسبة لبرنامج الاتحاد الأوروبي، يبلغ الحد الأقصى العام لمخلفات مبيد الآفات 0.01 ملغم/كغم حيث لا توجد قيمة محددة. البطاطس البيضاء العادية IQF مخصصة لمزيد من الطهي ما لم يتم الاتفاق على برنامج استخدام منفصل وملصق منفصل.
قم بتنظيف-التسمية والخيارات المصاغة
| رمز التخزين التعريفي | المكون/اتجاه العملية | قاعدة الإعلان |
|---|---|---|
| تسمية نظيفة عادية-IQF | 100% بطاطا؛ يستخدم الماء في المعالجة. زيت، ملح، دكستروز وساب 0% | المكونات: البطاطس |
| خيار التحكم في اللون- | يبدأ SAPP بحد أقصى 100 ملجم/كجم معبرًا عنه بـ P₂O₅ حيثما يسمح بذلك | تم الإعلان عنها بواسطة اسم/رقم إضافي لسوق الوجهة |
| بطاطا مقلية معالجة بالدكستروز-. | يتم استخدام الدكستروز فقط للتحكم في ألوان الزريعة المتقلصة-. | افصل بين التركيبة المقلية- وحساب التغذية |
| بطاطا مسلوقة أو متبلة | الزيت والنشاء والدقيق والملح والبهارات حسب التركيبة المعتمدة | مراجعة كاملة للمكونات والمواد المسببة للحساسية والتغذية |
دفعة شهادة توثيق البرامج، وإمكانية التتبع وملف الوثيقة
تنص المواصفات الموقعة على الحد؛ تعرض شهادة توثيق البرامج نتيجة الدفعة الفعلية. تتضمن شهادة توثيق البرامج اسم المنتج، والشكل، والحجم الاسمي، وبيان المكونات، وملف تعريف الصنف/المحصول، والأصل، ومجموعة الإنتاج، وتاريخ الإنتاج، والأفضل-قبل التاريخ، واللون، والرائحة، ومطابقة الحجم، والعيوب المقاسة، والمادة الجافة وتقليل السكر عند التعاقد، والنتائج الميكروبيولوجية، ومراجع التقارير الكيميائية-، واستنتاج الإصدار.
يربط رمز الدفعة بين-تناول البطاطس الخام، ومرجع الحقل أو المورد، وتحول الإنتاج، وسجل السلق والتجميد، وفحص العبوات-النهائية، والعينة المحتجزة، وموقع التخزين البارد- والشحن. تتضمن المستندات المتاحة المواصفات، وشهادة توثيق البرامج، والفاتورة التجارية، وقائمة التعبئة، وشهادة المنشأ، وبوليصة-دعم الشحن، ووثيقة الصحة/الصحة النباتية عند الاقتضاء، والتقرير الميكروبيولوجي، وتقرير البقايا، وتقرير المعادن الثقيلة-، وبيانات المواد المسببة للحساسية/الكائنات المعدلة وراثيًا/الإشعاع، وشهادات المنشأة الحالية في-النطاق.
نحن نحتفظ بعينة مرجعية من مجموعة الإنتاج المعتمدة ونسجل تغييرات المواصفات. يتطلب التغيير في ملف تعريف الصنف أو القطع أو حالة التبييض أو المكونات أو المصنع أو مواد التعبئة والتغليف أو النطاق التحليلي أو مدة الصلاحية مراجعة كتابية قبل تكرار الإنتاج.
التعبئة والتغليف، موك، المهلة الزمنية وخطة الحاويات
حجم كبير:1 × 10 كجم بطانة/كرتون من البولي إيثيلين.خدمة الطعام:4 × 2.5 كجم أو 10 × 1 كجم.بيع بالتجزئة:300، 400، 500، 750، 900 أو 1000 جرام. تغطي الموافقة على العلامة التجارية الخاصة- بنية الفيلم، والأعمال الفنية، والرمز الشريطي، واللغة، وبيان المكونات، وتعليمات الطهي، ومنطقة رمز التاريخ-، وعلامات الكرتون.
الحد الأدنى لكمية الطلب هو 10 طن متري لوحدة SKU مجمعة قياسية واحدة و15 طن متري لبرنامج الملصقات المخصصة أو برنامج الملصقات -الخاص. يبدأ التخطيط للحاويات المختلطة-من 3 إلى 5 طن متري لكل SKU متوافق. المهلة القياسية هي 15-20 يومًا بعد المواصفات والتعبئة والموافقة على الودائع؛ يتطلب الفيلم المطبوع الجديد عادة 30-40 يومًا.
يحمل المبرد الذي يبلغ طوله 20 قدمًا ما يقرب من 10-12 طنًا متريًا. تحتوي الثلاجة المكعبة التي يبلغ ارتفاعها 40 قدمًا على ما يقرب من 24 طنًا متريًا من الأرضية-محملة أو 22 طنًا متريًا على منصات نقالة. شيامن هي ميناء البداية لبرنامج فوجيان. تنطبق تشينغداو على الإنتاج الشمالي المتعاقد عليه. يظهر المنفذ النهائي والحمولة في عرض الأسعار.
أدلة عامة على تغليف الأطعمة المجمدة-ودليل-الشحن المسبق للكرتون والملصقات والكمية وسلسلة التحقق من سلسلة التبريد-.
المبردة تحميل الأدلة؛ تظل هوية المنتج مرتبطة برموز الكرتون ومستندات الشحن.
سلسلة التبريد وتلقي التفتيش وأدلة المطالبة
يتم تخزين المنتج النهائي وشحنه في درجة حرارة -18 أو أقل. تغطي فحوصات التحميل درجة حرارة المنتج، وحالة الكرتون، ونظافة الحاوية، والتبريد -المسبق، ونقطة الضبط، وتسلسل التحميل، ورقم الحاوية، ووضع الختم والمسجل عند التعاقد.
عند الاستلام، قم بتسجيل حالة الختم وشاشة الثلاجة ودرجة حرارة المنتج وحالة الكرتون وأكواد الدفعة قبل اكتمال التفريغ. حدد الكراتين عبر الباب والمواضع الوسطى والأمامية. احتفظ بالعينات مجمدة حتى يبدأ الفحص البصري المتفق عليه.
يتضمن ملف المطالبة رموز الدفعة/الكرتون، والحاوية والختم، ومواضع أخذ العينات، ودرجات الحرارة المعايرة، وصور العبوات غير المفتوحة-، وفصل كامل للعيوب بوزن 1 كجم، وعدد الوحدات، وطريقة اختبار-الطهي، والعينة المحتجزة. وهذا ما يميز اختلاف الإنتاج عن تلف الذوبان/إعادة التجميد أو عدم تطابق التطبيق.
الأسئلة المتداولة
1. ماذا تعني البطاطس البيضاء المجمدة؟
ويشير إلى القطع المجمدة من اللحم الأبيض- أو الكريمي-.السلانوم الحدبي. منتجنا الرئيسي هو زهر IQF المقشر والمسلوق وغير المقلي؛ يظهر الشكل والعملية الدقيقان بجانب الاسم.
2. هل قطع البطاطس القياسية مقلية مسبقًا-؟
رقم SKU القياسي مبيض ومجمد IQF بنسبة 0% من الزيت المضاف. تستخدم البطاطس المقلية والمكعبات المقلية مكونات ومواصفات أداء منفصلة.
3. ما هي أحجام المكعب المتوفرة؟
نقوم بتحضير مكعبات 5، 8، 10، 12، 15 و 20 ملم. الحجم الرئيسي هو 10 × 10 × 10 مم مع تسامح ± 2 مم ومطابقة 90٪ على الأقل حسب العدد.
4. هل يمكنك توفير القطع والشرائح والشرائط والأوتاد؟
نعم. خيارات البدء هي قطع بحجم 20-50 مم، وشرائح بحجم 5-15 مم، وشرائح غير مقلية بحجم 8 أو 10 مم، وشرائح من 8 أو 10 قطع.
5. ما هي المادة الجافة التي يجب أن نحددها؟
استخدم 18-22% للطهي العام و20-24% للتطبيقات الموجهة للتحميص/القلي-. توضح شهادة توثيق البرامج نتيجة الدفعة الفعلية عند تضمينها.
6. ما هو الحد المتوفر-من السكر؟
حد البداية هو أقل من أو يساوي 0.50% على أساس الوزن-الطازج للطهي العام وأقل من أو يساوي 0.30% لتطبيقات درجات الحرارة العالية-.
7. هل تحتوي بطاطس IQF العادية على SAPP أو سكر العنب؟
رقم SKU العادي يحتوي على البطاطس فقط. SAPP أو دكستروز أو زيت أو طلاء أو توابل يخلق صيغة معلنة بشكل منفصل.
8. كيف يتم التحكم في القشور والعينين والبقع الداكنة؟
الدرجة أ تحد من نسبة التقشير/العين إلى 1.0%، وتغير اللون الأسود/البني إلى 1.0%، والأضرار الميكانيكية إلى 3.0%، وإجمالي العيوب البصرية إلى 5.0% بالوزن.
9. هل قطع البطاطس البيضاء IQF جاهزة للأكل؟
لا، تتطلب قطع البطاطس القياسية IQF مزيدًا من الطهي. لا يتم تمثيل السلق والتجميد كعملية -جاهزة للأكل-تم التحقق من صحتها.
10. هل يمكنك تقديم شهادة توثيق البرامج دفعة واحدة؟
نعم. وهي توضح الكمية الممثلة، وحد القبول، والنتيجة الفعلية، والطريقة/المرجع، والوحدات، واستنتاج التحرير للبنود المتعاقد عليها.
11. ما هي الحدود الميكروبيولوجية المستخدمة؟
لوحة البداية هي APC أقل من أو يساوي 100.000 CFU/g، القولونيات أقل من أو يساوي 100،الإشريكية القولونية <10, yeast/mould ≤1,000 each, and no السالمونيلاأوالليستيريا المستوحدةفي 25 جم.
12. ما هي التعبئة والتغليف وموك المتاحة؟
التعبئة السائبة هي 1 × 10 كجم؛ تتوفر حزم الخدمات الغذائية والبيع بالتجزئة. يبدأ موك عند 10 طن متري بكميات كبيرة و15 طن متري لإنتاج الملصقات المخصصة/الخاصة-.
13. كم يناسب الثلاجة؟
ويحمل المبرد الذي يبلغ طوله 20 قدمًا حوالي 10-12 طنًا متريًا. تحمل الثلاجة المكعبة التي يبلغ ارتفاعها 40 قدمًا حوالي 24 طنًا متريًا من الأرضية-محملة أو 22 طنًا متريًا على منصات نقالة.
14. ما هي مدة الصلاحية ودرجة حرارة التخزين؟
مدة الصلاحية هي 24 شهرًا من الإنتاج عند -18 درجة أو أقل في العبوة الأصلية غير المفتوحة تحت سلسلة مجمدة متواصلة.
15. ما الذي يجب أن ندرجه في طلب عرض الأسعار؟
إرسال النموذج، حجم القطع، التسامح، العملية العادية أو المقلية، المادة الجافة، تقليل السكر، الدرجة، تطبيق الطهي، العبوة، الكمية، الوجهة، قائمة المستندات وشهر الشحن.
اطلب عرض أسعار مشابهًا للبطاطس البيضاء المجمدة
انسخ هذه البنية في استفسارك:الشكل + الحجم الاسمي/التسامح + المقشر/القشر-على + مسلوق/مطبوخ مسبقًا/مسبقًا-مقلي + مادة جافة + سكر مخفف + درجة + اختبار طهي + لوحة ميكرو/كيميائية + تعبئة + كمية + وجهة + مصطلح التجارة الدولية + شهر الشحن.
مثال:مكعبات بطاطس بيضاء مقشرة IQF، 10 × 10 × 10 مم ±2 مم، مبيضة وغير مقلية، 18-22% مادة جافة، سكريات مخفضة أقل من أو تساوي 0.50%، درجة أ، كرتونة 1 × 10 كجم، دفعة COA بالإضافة إلى 300+ لوحة مبيدات حشرية، 22 طن متري على منصات نقالة، CIF روتردام، شحنة أكتوبر.
الوسم : البطاطس البيضاء المجمدة، الصين البطاطس البيضاء المجمدة المصنعين والموردين والمصنع, بطاطس مقلية مجمدة, البطاطس المقلية المجمدة, بطاطس مجمدة, قطع البطاطس المجمدة, أصابع البطاطس المجمدة
زوج من
مجاناًفي المادة التالية
بطاطس مربعة مجمدة
