بطاطس مربعة مجمدة
الوصف
معلمات التقنية
البطاطس المقطعة المجمدة من IQF لتوريد الملصقات الصناعية والخدمات الغذائية والعلامات التجارية الخاصة
نقوم بتزويد مكعبات البطاطس المجمدة المقشرة والمسلوقة وغير المقلية-بطريقة IQF المصنوعة منهاSolanum tuberosum L.للوجبات الجاهزة والحساء وخلطات الخضار والسلطات والأوعية المقاومة للحرارة وحزم الطعام وبرامج البيع بالتجزئة. هذا مكون بطاطس نظيف: بطاطس 100%، بدون زيت مضاف، بدون ملح مضاف، بدون سكر مضاف، بدون طلاء زجاجي أو مواد حافظة في مواصفاتنا القياسية.
الشكل التجاري القياسي هو-نرد مجمّد يتدفق بحرية بلون أبيض طبيعي أو كريمي أو أصفر-شاحب. نحن نتحكم في أبعاد المكعب، والقطع المكسورة، والدقائق، وبقايا القشور، والأنسجة الخضراء، والبقع السوداء، والتكتل، والثلج السائب، وسلامة المطبوخ كنقاط إطلاق -قابلة للقياس. يمكن للمشترين اختيار 6 أو 8 أو 10 أو 12 أو 15 ملم من النرد؛ تباع قطع البطاطس بحجم 20 ملم على شكل مكعب كبير، في حين يتم تحديد القطع غير المنتظمة التي يزيد حجمها عن 20 ملم على شكل قطع بطاطس.
المظهر الفعلي لنرد البطاطس IQF: قطع مجمدة بشكل فردي مع حواف مكعبة مرئية ولون بطاطس طبيعي.
هوية المنتج القياسية
| الاسم التجاري | مقشرة ومسلوقة وغير مقلية-قطع بطاطس مجمدة بتقنية IQF |
|---|---|
| الهوية النباتية | Solanum tuberosum L.درنة صالحة للأكل |
| المكون | 100% بطاطا |
| يعالج | مغسولة، مقشرة، مشذبة، مقطعة إلى مكعبات، مبيضة، مبردة، مجففة، مجمدة IQF، مصنفة، ومكتشفة للمعادن |
| حالة المجمدة | درجة الحرارة الأساسية أقل من أو تساوي -18 درجة؛ قطع ذات تدفق حر أكبر من أو تساوي 98% من الدرجة A أو أكبر من أو تساوي 99% Premium |
| مدة الصلاحية | 24 شهرًا عند -18 درجة أو أقل |
| المحاصيل ويندوز | يونيو-يوليو وأكتوبر-نوفمبر |
| برامج الأصل | فوجيان وشاندونغ ومنغوليا الداخلية والصين |
ما هو هذا المنتج، وما هو ليس كذلك
إن مكعبات بطاطس IQF القياسية الخاصة بنا مسلوقة ولكنها ليست مطبوخة بالكامل، وليست مقلية وغير مغلفة. إنهم مستعدون لخطوة طهي لاحقة في مصنع للأغذية أو مطبخ خدمات الطعام أو مجموعة مستهلكي التجزئة. يستخدم كل من الجلد-المكعبات، والقطع الكبيرة،-المكعبات المقلية مسبقًا، والشرائح، والبطاطس المقلية، ومنتجات البطاطس المشكلة، مكونًا مستقلاً ومواصفات معالجة وجودة.
الجلد-على مكعبات البطاطس
تحافظ برامج المكعبات مقاس 10 و12 و15 و20 ملم على الجلد. يقتصر التقشير السائب الذي يزيد طوله عن 10 مم على 3 قطع/كجم للدرجة A وقطعة واحدة/كجم للدرجة الممتازة.
مكعبات و قطع كبيرة
قطع 20 ملم عبارة عن مكعبات كبيرة. القطع غير المنتظمة 15-25، 20-30، 20-40 و30-50 مم هي قطع، مع حدود المطابقة الخاصة بها والقطع المكسورة.
قبل-مكعبات البطاطس المقلية
تشتمل المكعبات-المقلية مسبقًا على الزيت وتتطلب نوع زيت منفصلًا وهدف دهني ولون القلي ومواصفات التحكم في مادة الأكريلاميد-. لم يتم اقتباسها على أنها مكعبات بطاطس IQF عادية.
ودجز، بطاطا مقلية وهاش براون
يتم إدراج شرائح الأوتاد، والأثمان، والشرائح، والبطاطا المقلية، والكرات، والبطاطس المقلية ضمن مواصفات التصميم الهندسي والمكونات والزيت-والطهي والتعبئة الخاصة بها.
أحجام المكعبات وتفاوتات الأبعاد
نقيس ثلاث حواف باستخدام الفرجار المُعاير. يحتفظ المكعب الكامل بما لا يقل عن 75% من شكل المكعب المتوقع. لقد فقد المكعب غير المكتمل أكثر من 25% من المخطط التفصيلي ولكنه لا يزال يحتفظ بأكثر من 50% من الحجم المتوقع. القطعة المكسورة تحتفظ بأقل من 50%. قياس الغرامات أقل من 50% من الحافة الاسمية؛ الحجم الأصغر أقل من 50% والحجم الكبير أكبر من 150% من الحافة الاسمية.
يعرض الجدول أدناه حدود إصدار المنتج-المجمد النهائي. الدرجة "أ" تناسب الخدمات الغذائية والمعالجة السائدة. يمنح الإصدار المميز توافقًا أكثر صرامة للأبعاد وغرامات أقل لتطبيقات الوجبات-الجاهزة المرئية والسلطات والبيع بالتجزئة.
قاعدة إنتاج الأطعمة المجمدة في GreenLand-ومجموعة المنتجات وإمكانيات خدمة التصدير-.
| الحجم الاسمي | الصف والتسامح | التسامح المتميز | المكعبات المطابقة | غرامات من الدرجة الأولى/كبيرة الحجم | غرامات ممتازة / كبيرة الحجم |
|---|---|---|---|---|---|
| 6×6×6 مم | ± 1.5 ملم | ± 1.5 ملم | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 95% | أقل من أو يساوي 5% أقل من 3 مم / أقل من أو يساوي 5% فوق 9 مم | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% |
| 8×8×8 مم | ± 2.0 ملم | ± 2.0 ملم | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 95% | أقل من أو يساوي 5% أقل من 4 مم / أقل من أو يساوي 5% فوق 12 مم | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% |
| 10×10×10 ملم | ± 2.0 ملم | ± 1.5 ملم | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 95% | أقل من أو يساوي 5% أقل من 5 ملم / أقل من أو يساوي 5% فوق 15 ملم | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% |
| 12×12×12 ملم | ± 2.5 ملم | ± 2.0 ملم | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 95% | أقل من أو يساوي 5% أقل من 6 ملم / أقل من أو يساوي 5% فوق 18 ملم | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% |
| 15×15×15 ملم | ±3.0 ملم | ± 2.0 ملم | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 95% | أقل من أو يساوي 5% أقل من 7.5 ملم / أقل من أو يساوي 5% فوق 22.5 ملم | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% |
| مكعب كبير مقاس 20×20×20 ملم | ±3.0 ملم | ± 2.5 ملم | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 95% | أقل من أو يساوي 5% أقل من 10 ملم / أقل من أو يساوي 5% فوق 30 ملم | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% |
يتم استخدام خط معالجة نرد البطاطس الفعلي-لفحص فصل القطع والعيوب المرئية والحالة المجمدة.
حدود الإصدار من الدرجة A وPremium
تستخدم الدرجة الممتازة حدودًا رقمية أكثر صرامة من الدرجة أ. وتتطلب الدرجة أ ما لا يقل عن 90% من القطع المطابقة للأبعاد وما لا يقل عن 90% من المكعبات الكاملة. تتطلب الدرجة الممتازة 95% على الأقل لكلا المقياسين، مع حدود أقل للقطع المكسورة، وبقايا القشور، وتغير اللون، والتكتل، وانهيار الطهي.
العيب الإجمالي الذي يؤثر على أكثر من 25٪ من القطعة، والعفن، والعفن، والمواد الغريبة، والقلب الأسود، والأنسجة البرعمية والقشر الأخضر غائبة في كلا الصفين. توضح مواصفات الطلب الدرجة المحددة بحيث تستخدم العينة ووحدة الإنتاج وشهادة توثيق البرامج والعينة المحتجزة معيار إصدار واحدًا.
| نقطة الجودة | الصف أ | غالي |
|---|---|---|
| المكعبات الكاملة / مطابقة الأبعاد | أكبر من أو يساوي 90% / أكبر من أو يساوي 90% | أكبر من أو يساوي 95% / أكبر من أو يساوي 95% |
| القطع المكسورة أو غير الكاملة / الغرامات / القطع المتصلة | أقل من أو يساوي 5% / أقل من أو يساوي 5% / أقل من أو يساوي 3% | أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 1% |
| بقايا القشور / عيوب اللون / التخضير | أقل من أو يساوي 2% / أقل من أو يساوي 3% / أقل من أو يساوي 0.5% | أقل من أو يساوي 1% / أقل من أو يساوي 1% / غائب في 1 كجم |
| عيب كبير أكبر من 6 مم / عيب بسيط 2-6 مم | أقل من أو يساوي 1% / أقل من أو يساوي 3% | أقل من أو يساوي 0.5% / أقل من أو يساوي 1.5% |
| بقع سوداء أو رمادية / قطع مكدومة أو مسحوقة | أقل من أو يساوي 1% / أقل من أو يساوي 3% | أقل من أو يساوي 0.5% / أقل من أو يساوي 1.5% |
| قطع نصف شفافة أو{0}}مبللة بالماء | أقل من أو يساوي 2% | أقل من أو يساوي 1% |
| كتل / ثلج سائب / حروق شديدة في الفريزر | أقل من أو يساوي 2% / أقل من أو يساوي 2% / أقل من أو يساوي 1% | أقل من أو يساوي 1% / أقل من أو يساوي 1% / أقل من أو يساوي 0.5% |
| الصقيل / العفن / العفن / المواد الأجنبية | 0% / غائب / غائب / غائب | 0% / غائب / غائب / غائب |
اختيار البطاطس النيئة وتنوعها والتحكم في المحاصيل
نستخدم بطاطس ناضجة وثابتة وسليمة ومناسبة للتجميد. تشمل خيارات الصنف التجاري أتلانتيك، شيبودي، روسيت، فافوريتا وهولاند 15. يتحكم اختيار الصنف في المادة الجافة، الجاذبية النوعية، تقليل السكر، اللون بعد المعالجة الحرارية والملمس المطبوخ. تسجل حصة الإنتاج الصنف أو مجموعة الصنف المحددة.
خيارات حجم الاستلام الخام هي 45-65، و50-70، و60-80، و70+ مم، مع حد أدنى للقطر يبلغ 45 مم لبرنامج النرد القياسي. تلقي درجة الحرارة 8-15 درجة. المواد الخام الممتازة لا تحتوي على براعم أو تعفن أو عفن أو رائحة كريهة أو كدمات شديدة أو خضرة واسعة النطاق أو إصابة متجمدة أو قلب مجوف أو قلب أسود أو ضرر للآفات. تسمح الدرجة A فقط بالبراعم القصيرة التي يصل طولها إلى 3 مم؛ لا يزال التخضير الشديد غائبا.
المادة الجافة والجاذبية النوعية عن طريق التطبيق
بالنسبة للوجبات الجاهزة، نستهدف 18-22% مادة جافة ووزن نوعي 1.070-1.090. تستخدم برامج السلطة والغليان الصلبة 16-20% مادة جافة. تستخدم تطبيقات التحميص والقلي 20-24% مادة جافة بثقل نوعي عند 1.080 أو أعلى. مرجع النشا العملي هو 12-18%.
تقليل السكر يتحكم في اللون البني أثناء التحميص والقلي. بالنسبة للجلوكوز بالإضافة إلى الفركتوز على أساس الوزن-الطازج، فإن هدف التحميص/القلي القياسي لدينا هو أقل من أو يساوي 0.50%، وPremium أقل من أو يساوي 0.30%، وبرنامج السكر المحدد-المنخفض جدًا-هو أقل من أو يساوي 0.20%. يشكل السكر الخام ولون المعالجة ودرجة حرارة القلي ووقت الطهي برنامج التحكم في مادة الأكريلاميد - لتطبيقات درجات الحرارة العالية-.
تتحكم محطات القطع والتشذيب في أبعاد القطع وعيوب السطح وتجانسها قبل السلق والتجميد.
قم بتنظيف-عناصر التحكم في المكونات والمواد الكيميائية
تركيبتنا القياسية هي 100% بطاطس. الزيت المضاف والملح والسكر والمواد الحافظة واللون الاصطناعي والنكهة الاصطناعية والتزجيج كلها 0. لا يحتوي البرنامج القياسي على كبريتات أو فوسفات أو سكر العنب مضاف؛ ثاني أكسيد الكبريت أقل من 10 ملغم / كغم. المنتج غير معدل وراثيًا-، ولم يتم تشعيعه ولا يحتوي على مواد مسببة للحساسية مضافة عمدًا.
يمكن لبرنامج منفصل مضاد للاسمرار-استخدام بيروفوسفات حمض الصوديوم، أو حمض الستريك، أو حمض الأسكوربيك. تظهر المادة المضافة المحددة في قائمة المكونات ومواصفات الطلب وشهادة توثيق البرامج وملصق البيع بالتجزئة. يسجل البرنامج المعالج بالكبريتيت-مصدر الكبريتيت والنتيجة المقاسة وإعلان الحساسية المطلوبة.
إجمالي الجليكوالكالويدات، الذي يتم قياسه بألفا-سولانين بالإضافة إلى ألفا-شاكونين، له هدف إطلاق الغذاء من GreenLand-أقل من أو يساوي 100 مجم/كجم للدرجة A وأقل من أو يساوي 75 مجم/كجم للدرجة الممتازة. نحن نستخدم تحليل LC-MS/MS أو LC-UV/DAD. تتم إزالة البطاطس النيئة الخضراء أو المنبتة قبل المعالجة.
يعمل نفق IQF عند -30 إلى -40 درجة لتجميد قطع البطاطس المنفصلة إلى درجة حرارة أساسية تبلغ -18 درجة أو أقل.
معلمات التبييض والتبريد والتجميد IQF
تدفق العملية هو: استلام الخام، والغسيل، والتقشير، والتشذيب، والتقطيع، وغربلة الحجم، والسلق، والتبريد، والصرف، والتجميد IQF، والفرز البصري واليدوي، والكشف عن المعادن، والوزن، والتعبئة، والتخزين المجمد.
يتم عمل السلق على درجة حرارة 85-98 لمدة تتراوح بين 2 و10 دقائق. يتم تشغيل النرد بحجم 10 مم عادةً عند درجة 90-98 لمدة تتراوح بين 3-8 دقائق. يتطلب البرنامج القياسي نتيجة بيروكسيداز سلبية. يسمح برنامج guaiacol البديل بنقطة نهاية إيجابية خلال 60-90 ثانية ويتم تحديده بشكل منفصل في مواصفات المنتج وشهادة توثيق البرامج.
بعد السلق، يؤدي تبريد الماء الصالح للشرب إلى وصول المنتج إلى درجة حرارة أقل من أو تساوي 15 درجة قبل التجميد. يعمل نفق IQF بدرجة حرارة -من 30 إلى -40 درجة ويخرج المنتج المجمد بدرجة حرارة أساسية تبلغ -18 درجة أو أقل. تتطلب الدرجة (أ) قطعًا ذات تدفق حر أكبر من أو تساوي 98%؛ يتطلب قسط التأمين نسبة أكبر من أو تساوي 99%. يبقى الصقيل 0٪.
أداء الطهي: الطرق الدقيقة وحدود القبول
نحن نختبر الطهي من المجمدة، وليس بعد ذوبان الجليد بين عشية وضحاها. لاختبار الغليان، ضع 200 جرام من مكعبات البطاطس المجمدة في 2 لتر من الماء المغلي وابدأ التوقيت عندما يعود الماء إلى الغليان الثابت. استخدم 5-7 دقائق لنرد 10 مم، و6-8 دقائق لنرد 12 مم، و8-10 دقائق لنرد 15 مم، و10-12 دقيقة لمكعبات كبيرة 20 مم. يجب أن تكون القطع النهائية ساخنة تمامًا، وخالية من مركز خام صلب ومناسبة لشكل النسيج المحدد.
| اختبار الطبخ | الصف أ | غالي | المتطلبات الحسية |
|---|---|---|---|
| قطع الحفاظ على النزاهة | أكبر من أو يساوي 90% | أكبر من أو يساوي 95% | شكل مكعب يمكن التعرف عليه بعد التحريك والتصفية |
| الانهيار / القطع الطرية / المراكز الصلبة | أقل من أو يساوي 5% / أقل من أو يساوي 5% / أقل من أو يساوي 5% | أقل من أو يساوي 2% / أقل من أو يساوي 2% / أقل من أو يساوي 2% | نكهة البطاطس النموذجية. التخمير والمرارة والنتانة والرائحة الأجنبية غائبة |
| قم بشوي أو قلي القطع الداكنة/المحترقة | أقل من أو يساوي 5% | أقل من أو يساوي 2% | تطور ذهبي خفيف حتى -لبرنامج السكر المنخفض- المحدد |
يمكننا ضبط القوام المطبوخ على أنه ثابت/شمعي، أو متوسط، أو دقيق، أو مشوي-. المنتج غير جاهز للأكل. اطهيها من المجمد حتى تصل درجة حرارة المركز إلى 70 درجة لمدة دقيقتين أو 75 درجة لمدة 30 ثانية. الغليان، والطهي بالبخار، والخبز، والتحميص، والقلي-في المقلاة، والقلي العميق-كلها أمور ممكنة؛ يجب أن يتطابق الحجم المختار وبرنامج المادة الجافة- مع الطريقة.
مطابقة التطبيقات للمشترين B2B
| طلب | القطع الموصى بها | الهدف الفني | فائدة المشتري |
|---|---|---|---|
| حساء وتشوودير | 8 أو 10 أو 12 ملم | 16-21% مادة جافة؛ قوام ثابت أو متوسط | نقل سريع للحرارة وحتى تقديم الملعقة |
| وجبات جاهزة | 10 أو 12 أو 15 ملم | 18-22% مادة جافة؛ سلامة المطبوخة أكبر من أو تساوي 90% أو أكبر من أو تساوي 95% | تقسيم ثابت ومكعبات مرئية بعد إعادة التسخين |
| اليخنة والأوعية المقاومة للحرارة | 15 أو 20 ملم؛ قطع 20-40 ملم | 18-22% مادة جافة؛ انهيار منخفض | تحمل طهي أطول وقطع يمكن التعرف عليها |
| سلطة بطاطس | 10 أو 12 أو 15 ملم | 16-20% مادة جافة؛ ملف تعريف ثابت/شمعي | انخفاض انهيار الحافة أثناء خلع الملابس والخلط |
| خلطات خضار مجمدة | 6 أو 8 أو 10 ملم | مطابقة الأبعاد الضيقة والغرامات المنخفضة | توازن بصري أفضل مع قطع الجزر والبازلاء والذرة والفاصوليا |
| تحميص | 15 أو 20 ملم؛ الجلد-على الخيار | 20-24% مادة جافة؛ تقليل السكر أقل من أو يساوي 0.30% | المزيد من اللون البني المتساوي وأقل حرقة داكنة |
| مقلاة أو قلي عميق | 10-15 ملم | المادة الجافة أكبر من أو تساوي 20%؛ تقليل السكر أقل من أو يساوي 0.30% | لون يمكن التحكم فيه مع سطح هش بعد القلي النهائي |
كشف المواد الأجنبية والمعادن
الحجارة والزجاج والبلاستيك الصلب والخشب والحشرات والمواد الحيوانية والورق والخيوط وغيرها من المواد الأجنبية غائبة. يشمل الفرز المرئي الاستلام الأولي والفحص اللاحق للقطع والفحص النهائي المجمد. يتبع الكشف عن المعادن عملية التعبئة النهائية أو موضع خط العبوة المحدد-.
حساسية الكاشف القياسية هي حديدية 1.5 مم، وغير حديدية 2.0 مم، وفولاذ مقاوم للصدأ 2.5 مم. يتم إكمال عمليات التحقق من التحدي عند بدء التشغيل-، كل ساعتين، بعد تغيير المنتج أو العبوة، وبعد توقف الخط، وفي نهاية التشغيل. تؤدي عمليات الفحص الفاشلة إلى عزل السطر، وإعادة -الفحص والتخلص الموثق.
يستخدم قبول الفحص مستوى التفتيش العام AQL II: العيوب الحرجة 0 والعيوب الرئيسية AQL 1.5 والعيوب البسيطة AQL 4.0. أي خلل خطير في سلامة-الطعام يؤدي إلى تعليق الدفعة التي تم فحصها.
تستخدم اختبارات الكشف عن المعادن- قطع حديدية 1.5 مم، وغير حديدية 2.0 مم و-فولاذ مقاوم للصدأ 2.5 مم.
مواصفات الإصدار الميكروبيولوجي
تنطبق هذه الحدود على المنتج المجمد عند الإصدار. لا يزال المنتج يتطلب الطهي. تعرض شهادة توثيق البرامج كل حد قبول إلى جانب النتيجة المقاسة لدفعة الإنتاج المحررة.
| امتحان | الصف أ | غالي |
|---|---|---|
| عدد الصفائح الهوائية | أقل من أو يساوي 100,000 cfu/g | أقل من أو يساوي 50,000 cfu/g |
| البكتيريا المعوية / القولونيات | أقل من أو يساوي 1,000 / أقل من أو يساوي 100 cfu/g | أقل من أو يساوي 100 /<10 cfu/g |
| الإشريكية القولونية | <10 cfu/g | <10 cfu/g |
| الخميرة / العفن | أقل من أو يساوي 1,000 / أقل من أو يساوي 1,000 cfu/g | أقل من أو يساوي 500 / أقل من أو يساوي 500 cfu/g |
| المكورات العنقودية الذهبية | <100 cfu/g | <100 cfu/g |
| العصوية الشمعية | أقل من أو يساوي 1000 cfu/g | أقل من أو يساوي 100 cfu/g |
| المطثية الحاطمة، عندما يتم تضمينها | <100 cfu/g | <100 cfu/g |
| السالمونيلا / الليستيريا المستوحدة | لم يتم الكشف عنها في 25 جرام | لم يتم الكشف عنها في 25 جرام |
المخلفات والمعادن الثقيلة والامتثال-للسوق
يتوافق اختبار بقايا المبيدات الحشرية- مع برنامج الوجهة: لائحة الاتحاد الأوروبي (EC) رقم 396/2005، أو تفاوتات وكالة حماية البيئة الأمريكية، أو القائمة الإيجابية اليابانية، أو حدود PMRA الكندية. تغطي اللوحة التحليلية مركبات حماية محصول البطاطس-ذات الصلة بالمنشأ المختار وسوق التصدير، مع الإبلاغ عن النتائج بالملجم/كجم.
بالنسبة لبرامج الاتحاد الأوروبي، يكون الرصاص أقل من أو يساوي 0.10 ملجم/كجم والكادميوم أقل من أو يساوي 0.10 ملجم/كجم بالنسبة للبطاطس المقشرة. هدفنا الداخلي المتميز هو أقل من أو يساوي 0.05 ملجم/كجم لكل منها. أهداف الإطلاق الإضافية هي الزرنيخ أقل من أو يساوي 0.20 ملجم/كجم، والزئبق أقل من أو يساوي 0.02 ملجم/كجم، وثاني أكسيد الكبريت<10 mg/kg for the standard no-added-sulphite product.
يتحقق فحص الكرتون من اسم المنتج، ورمز الدفعة، وتاريخ الإنتاج، وأفضل-التاريخ السابق، والوزن الصافي، وبيان التخزين والأصل.
التعبئة الصناعية والخدمات الغذائية والتجزئة
صناعي:10، 15 أو 20 كجم كرتونة صافية؛ عبوات داخلية 2×5 كجم و4×2.5 كجم؛ تنسيقات 20 أو 30 أو 40 رطلاً. يمكن بناء برنامج أوكتوبين لخط صناعي بعد اختبار العبوة.
خدمة الطعام:10×1 كجم، 5×2 كجم، 4×2.5 كجم، 6×5 رطل و12×2.5 رطل.
التجزئة والعلامة الخاصة:20×300 جم، 20×400 جم، 20×500 جم، 10×900 جم، 10×1 كجم.
تستخدم الصناديق الكرتونية السائبة بطانة من البولي إيثيلين -من الدرجة الغذائية بسمك مرجعي يبلغ 0.06-0.08 مم وخمسة-كرتون خارجي مموج. لا يتم استخدام الدبابيس. تُظهر الملصقات اسم المنتج، والقطع، والوزن الصافي، والمكونات، والدفعة، وتاريخ الإنتاج، وتاريخ الأفضل قبل ذلك، وبيان التخزين، والأصل، ومعلومات المستورد المطلوبة.
موك، المهلة الزمنية، تحميل الحاويات والعينات
موك
12 طن متري لمواصفات إنتاج واحدة؛ 5 طن متري لمجموعة الأسهم التجريبية؛ 3-5 طن متري لكل SKU في حاوية مختلطة؛ 10-12 طن متري للملصق الخاص؛ 12-20 طن متري للعضوية.
تحميل الحاوية
حاوية مبردة 20 قدم تحمل حوالي 12 طن متري. حاوية مبردة بحجم 40 قدم تحمل 22-24 طن متري، مع مراعاة أبعاد الكرتون والحمولة القانونية.
مهلة
15-21 يوما للإنتاج القياسي؛ 7-10 أيام للمخزون المتاح؛ 20-30 يومًا لتعبئة التجزئة المطبوعة بعد الموافقة على العمل الفني.
عينة
عينة من 1-2 كجم، يتم تحضيرها خلال 3-5 أيام عمل. يوضح ملصق العينة الحجم والدرجة وطريقة المعالجة ومجموعة الإنتاج.
التخزين المجمد وسجلات السلسلة-الباردة
يتم تخزين الكراتين الجاهزة في درجة حرارة -18 إلى -22 درجة. نقطة ضبط المبرد هي -18 درجة . نقوم بتسجيل درجة الحرارة الأساسية للمنتج النهائي-، ودرجة حرارة غرفة التخزين البارد، وفحص ما قبل التحميل، والتبريد المسبق للمبرد، وحالة الحاوية، ووقت بدء التحميل وانتهاءه، ونقطة الضبط، ورقم الختم، ومعلومات مسجل درجة الحرارة.
يبقى المنتج مجمداً طوال فترة التحميل. يتم الاحتفاظ بالكرتونات التي تظهر تلفًا بسبب المياه أو الانهيار أو الأختام المفتوحة أو رموز الدفعة غير القابلة للقراءة. تحافظ خطط تحميل المنصات والأرضيات على تدفق الهواء حول الحمولة. يربط ملف الشحنة التي تم إصدارها بقائمة التعبئة أو الفاتورة أو بوليصة الشحن أو وثيقة الصحة أو الصحة النباتية عند الحاجة، وشهادة المنشأ وسجل درجة الحرارة.
يتم حفظ الكراتين المجمدة في منطقة تحميل خاضعة للرقابة قبل نقلها إلى الثلاجة.
يتضمن التحميل المبرد حالة الكرتون، ودرجة حرارة الحمولة، ووقت التحميل، ونقطة ضبط الحاوية، وسجلات أرقام الختم-.
كود القطعة وإمكانية التتبع
رمز مثلPT261015-G08-L2-Aيحدد برنامج البطاطس وتاريخ الإنتاج ومرجع الصف/الحجم والخط والوردية. يربط سجل الدُفعة -استلام البطاطس الخام، ومجموعة الموردين، والصنف، وتاريخ الإنتاج، وسجل السلق، وسجل IQF، وفحوصات كاشف المعادن-، ومواد التعبئة والتغليف، وفحص المنتج-النهائي، ونتائج المختبر، وموقع المتجر-البارد، والشحن.
يتم الاحتفاظ بالعينات المحتجزة من الكمية المفرج عنها. يقوم رمز الدفعة باسترداد المواصفات المطابقة وسجل المواد الخام-وملف الإنتاج وسجل الفحص وشهادة توثيق البرامج. كما يدعم أيضًا مقارنة الطلبات المتكررة-عبر تواريخ المحاصيل والإنتاج.
محتوى شهادة توثيق البرامج وخطة أخذ عينات الدفعة
تحدد شهادة توثيق البرامج اسم المنتج، والاسم النباتي، والدفعة، وتاريخ الإنتاج، والدرجة، وحجم القطع، والمكونات، وطريقة المعالجة، والتعبئة والتخزين. تغطي النتائج الأبعاد، والمطابقة، والقطع الكاملة والمكسورة، والناعمة، والقشور، والقطع الخضراء، والبقع السوداء، واللون، والرائحة، والملمس، والكتل، والثلج السائب، ودرجة الحرارة الأساسية، والمادة الجافة، وتقليل السكر عند اختياره، وسلامة الطهي، وعلم الأحياء الدقيقة والملوثات المتعاقد عليها. تظهر الاختبارات الكمية القيمة والوحدة المقاسة؛ تظهر اختبارات مسببات الأمراض والمواد الأجنبية-تم اكتشافها أو عدم اكتشافها.
تحتوي دفعة الإنتاج على صنف واحد أو مجموعة أصناف معلنة، وقطع واحد، وصنف واحد، وتاريخ معالجة واحد، وسطر واحد، وردية واحدة، وتنسيق حزمة واحدة. نختار ما لا يقل عن خمس كرتون من مواقع البليت المنفصلة. يشكل جزء 500 جرام من كل كرتونة مركبًا يبلغ وزنه 2.5 كجم. تستخدم اختبارات الأبعاد 200 مكعب لكل كرتونة. يستخدم تسجيل العيوب 1 كجم؛ يستخدم فحص المواد الأجنبية المتعاقد عليها-10 كجم.
يتم أخذ عينات المادة الجافة-في بداية التشغيل ووسطه ونهايته. يستخدم الطبخ دفعة مركبة تمثيلية واحدة. يستخدم علم الأحياء الدقيقة خمس وحدات منفصلة. يتم قياس درجة الحرارة في خمس كرتون. يتم الاحتفاظ بعينتين محفوظتين. يظل المنتج معلقًا حتى تفي النتائج الحسية والفيزيائية والكشف عن المعادن-والميكروبيولوجية والنتائج الكيميائية المحددة بمواصفات الإصدار.
الشهادات ومجموعة مستندات التصدير
يمكن أن تشمل برامج التوريد BRCGS، وHACCP، وISO 22000، وISO 9001، وKosher، وHalal، والشهادات العضوية، وتسجيل منشأة FDA. يسرد عرض الأسعار الشهادات المدرجة في برنامج النباتات والمحاصيل المحدد.
يمكن أن تتضمن مجموعة المستندات التجارية الفاتورة، وقائمة التعبئة، وبوليصة الشحن، وشهادة المنشأ، والشهادة الصحية، وشهادة الصحة النباتية، وشهادة توثيق البرامج، والتقرير الميكروبيولوجي، وتقرير بقايا المبيدات -، وتقرير المعادن الثقيلة-، وبيان مسببات الحساسية، وبيان الكائنات غير المعدلة وراثيًا- ومواصفات المنتج. نقوم بإدراج المستندات المطلوبة في ملف الطلب قبل الإنتاج بحيث يستخدم ملف الشحنة والمشتري نفس هوية المنتج.
شهادات برنامج-سلامة الغذاء والجودة-والوصول إلى السوق-والمنتج-ملفات شراء التصدير.
الأسئلة المتداولة
1. هل مكعبات البطاطس IQF هذه مقلية مسبقًا؟
لا، المنتج القياسي يتم تقشيره وسلقه وتجميده باستخدام تقنية IQF مع إضافة 0 زيت. مكعبات البطاطس المقلية مسبقًا-هي وحدة SKU منفصلة تحتوي على بيان الزيت والدهون المستهدفة ولون القلي ومواصفات التحكم في مادة الأكريلاميد-.
2. ما هي أحجام المكعبات التي يمكننا شراؤها؟
نحن توريد النرد 6، 8، 10، 12 و 15 ملم. يباع منتج مقاس 20 مم على شكل مكعب كبير. يتم بيع الأشكال غير المنتظمة 15-25، 20-30، 20-40 و30-50 ملم كقطع.
3. ما هو الفرق بين الدرجة الأولى والمميزة؟
تتطلب الدرجة A مطابقة الأبعاد بنسبة 90% على الأقل ومكعبات كاملة. يتطلب Premium ما لا يقل عن 95%، ويحد من الغرامات والقطع المكسورة إلى 3%، وبقايا القشور إلى 1%، وعيوب اللون إلى 1%، والتكتلات إلى 1%.
4. هل يمكنك توفير الجلد-لمكعبات البطاطس؟
نعم. يتوفر الجلد-على المكعبات بأحجام 10 و12 و15 و20 ملم. الدرجة (أ) تحد من التقشير السائب الذي يزيد طوله عن 10 مم إلى 3 قطع/كجم؛ الحد الأقصى هو 1 قطعة/كجم.
5. هل يحتوي نرد البطاطس القياسي على الكبريتات أو الفوسفات؟
لا. تحتوي تركيبة العلامة النظيفة- القياسية الخاصة بنا على بطاطس 100% بدون إضافة كبريتات أو فوسفات أو دكستروز أو زيت أو ملح أو سكر أو مواد حافظة. ثاني أكسيد الكبريت أقل من 10 ملغم / كغم.
6. ما هي قطع البطاطس الأفضل للحساء والسلطة والوجبات الجاهزة؟
استخدم 8-12 ملم للحساء، و10-15 ملم مع 16-20% مادة جافة للسلطة، و10-15 ملم مع 18-22% مادة جافة للوجبات الجاهزة. الدرجة الممتازة تعطي أقوى تناسق مكعب مرئي.
7. هل يمكن تحميص أو قلي مكعبات البطاطس IQF؟
نعم. اختر نردًا بحجم 15 أو 20 مم يحتوي على 20-24% مادة جافة وخفض السكر بنسبة 0.30% أو أقل. للقلي، استخدم 10-15 ملم والمادة الجافة بنسبة 20% أو أكثر للحصول على لون وقرمشة يمكن التحكم فيهما.
8. كيف يجب طهي المنتج؟
يمكنك طهي الطعام من الأطعمة المجمدة عن طريق الغليان أو الطهي بالبخار أو الخبز أو التحميص أو-القلي أو القلي العميق-. للغليان، 10 ملم يستغرق 5-7 دقائق، 12 ملم 6-8 دقائق، 15 ملم 8-10 دقائق و 20 ملم 10-12 دقيقة. تصل إلى 70 درجة لمدة دقيقتين أو 75 درجة لمدة 30 ثانية في المركز.
9. ما هي الحدود الميكروبيولوجية المستخدمة؟
يستخدم الصف A APC أقل من أو يساوي 100.000 cfu/g، القولونيات أقل من أو يساوي 100 cfu/g،الإشريكية القولونية <10 cfu/g and absence of السالمونيلاوالليستيريا المستوحدةفي 25 جم. يقوم Premium بتشديد APC إلى أقل من أو يساوي 50000 والقولونيات إلى<10 cfu/g.
10. ما هو موك؟
موك القياسي هو 12 طن متري. يمكن أن تبدأ تجربة الأسهم عند 5 طن متري. تستخدم الحاويات المختلطة 3-5 طن متري لكل SKU. تبدأ برامج العلامة الخاصة عند 10-12 طن متري والبرامج العضوية عند 12-20 طن متري.
11. ما هي الكمية المناسبة للحاوية المبردة؟
ثلاجة 20 قدم تحمل حوالي 12 طن متري. ثلاجة 40 قدم أحمال 22-24 طن متري. يستخدم التحميل النهائي أبعاد الكرتون المحددة والحمولة القانونية للحاوية.
12. ما هي تنسيقات التعبئة التي يمكنك تقديمها؟
نحن نقدم 10، 15 و 20 كجم من الكرتون الصناعي؛ عبوات خدمات غذائية 2×5 كجم و4×2.5 كجم؛ عبوات بيع بالتجزئة بوزن 300 جرام و400 جرام و500 جرام و900 جرام و1 كجم؛ بالإضافة إلى تنسيقات رطل محددة وأكياس ذات علامات تجارية خاصة.
13. ماذا يظهر في شهادة توثيق البرامج؟
تُبلغ شهادة توثيق البرامج عن هوية الدفعة، والقطع، والدرجة، والأبعاد الفعلية ونتائج العيوب، والحالة المجمدة، ودرجة الحرارة الأساسية، والمادة الجافة، ونتيجة الطهي المحددة، وعلم الأحياء الدقيقة، والبقايا المنكمشة أو نتائج المعادن الثقيلة-.
14. ما هي مدة الصلاحية ودرجة حرارة التخزين؟
مدة الصلاحية 24 شهرًا عند -18 درجة أو أقل. التخزين النهائي هو -18 إلى -22 درجة ونقطة ضبط الثلاجة هي -18 درجة. لا تذوب ثم تجمد مرة أخرى.
15. ما الذي يجب أن نرسله للحصول على عرض أسعار دقيق؟
أرسل حجم المكعب، درجة A أو ممتاز، مقشر أو جلد-على النموذج، التطبيق النهائي، مادة-جافة أو مخفضة-هدف السكر، تنسيق العبوة، الكمية، منفذ الوجهة، الشهادات المطلوبة ومستندات المختبر المطلوبة.
قم ببناء طلبية البطاطس المجمدة المقطعة IQF الخاصة بك
للحصول على عرض كامل، أرسل لنا مثال مثل: "10×10×10 ملم مكعبات بطاطس IQF مقشرة، 18-22% مادة جافة، 4×2.5 كجم كرتونة، 22 طن متري لألمانيا، لوحة بقايا الاتحاد الأوروبي، مصنع COA وBRCGS." سنقوم بإرجاع المواصفات المطابقة والتعبئة وخطة العينة والمهلة الزمنية والاقتباس.
الوسم : البطاطس المربعة المجمدة، الصين البطاطس المربعة المجمدة المصنعين والموردين والمصنع, بطاطس مقلية مجمدة, البطاطس المقلية المجمدة, بطاطس مجمدة, قطع البطاطس المجمدة, أصابع البطاطس المجمدة
زوج من
البطاطس البيضاء المجمدةفي المادة التالية
براونز مربعة مجمدة
